Dès l'enfance, nous connaissons tous le goût du caramel écossais ou du caramel. Ces bonbons peuvent être facilement préparés à la maison, par exemple, le caramel au lait, le caramel à la crème sure ou le caramel au chocolat. L'avantage de ces bonbons sera que vous saurez exactement de quoi ils sont faits.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - sucre - 100 g;
- - miel - 55 g;
- - beurre - 80 g;
- - chocolat -100 g;
- - crème (20% de matières grasses) - 50 ml.
Manuel d'instructions
1
Prenez une casserole avec un fond épais et mélangez le sucre, le miel, la crème et le beurre. Faites fondre le contenu de la casserole à feu doux, sans oublier de remuer constamment. Gardez à l'esprit que lorsqu'elle est chauffée, la masse commence à bouillir, puis mousse.
2
Faites fondre le chocolat dans un bain de vapeur. N'oubliez pas que pour la préparation du caramel, vous devez choisir uniquement les meilleures variétés de chocolat, car le goût de ces bonbons dépendra directement de la qualité du chocolat.
3
Après un certain temps, le contenu de la casserole commencera à changer de couleur du clair au jaune et au brun. En même temps, la masse deviendra épaisse et une agréable saveur de caramel apparaîtra dans la cuisine. C'est à ce moment que l'on ajoute du chocolat fondu à la poêle, puis bien mélanger et conserver environ 5 minutes à feu doux pour que ce mélange épaississe.
4
Maintenant, vous devez verser l'iris fait maison sous plusieurs petites formes ou une grande, selon votre désir.
5
Mettez l'iris fini sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou d'un moule en silicone. Initialement, l'iris fait maison doit refroidir à température ambiante, puis il doit être envoyé au réfrigérateur pour refroidissement. Seulement après cela, coupez le caramel en portions.
6
L'iris prêt au chocolat doit être conservé au réfrigérateur. Un iris au chocolat maison bien préparé est visqueux et au goût délicat et appétissant.