La recette du barbecue mariné au jus de pomme était appréciée de beaucoup. La viande tendre et les pommes au four valent vraiment la peine d'être essayées.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 900 grammes de cou de porc,
- - 4 pommes (de préférence aigre-douce),
- - 300 ml de jus de pomme,
- - un demi citron,
- - 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
- - 4 feuilles de laurier,
- - 1 cuillère à soupe d'un mélange de piment de la Jamaïque et de poivre noir,
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Lavez le citron, séchez avec une serviette en papier, râpez le zeste. Pressez le jus avec la pulpe. Versez 150 ml de jus de pomme dans un bol pratique, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé, le zeste râpé et 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, mélangez bien.
2
4 feuilles de laurier et grains de poivre, écrasez légèrement avec un écrasement, mélangez avec de la marinade.
3
Lavez le porc, séchez-le et coupez-le en morceaux qui vous conviennent en taille. Gardez à l'esprit que les gros morceaux sont frits plus longtemps. Mettre les morceaux de viande dans la marinade, bien mélanger, envelopper dans un film alimentaire ou couvrir. Laisser au réfrigérateur pendant 3-4 heures, vous pouvez le soir, selon vos besoins.
4
Allumez les charbons dans le gril. Rincer 3-4 pommes, sécher, couper en quartiers, retirer les graines.
5
Sortez le barbecue et secouez chaque morceau de viande des épices. Si vous ne le secouez pas, les épices brûleront et le kebab ne sera pas si savoureux. Mettez la viande sur la brochette. Alterner la viande avec les pommes.
6
Faire frire les brochettes sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'elles soient cuites, graisser périodiquement avec de la marinade.
7
Versez 150 ml de jus de pomme dans la marinade restante, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, mettez le feu et faites bouillir pendant trois minutes. Passer au tamis, laisser refroidir et servir de sauce.