C'est un plat assez connu, qui se prépare dans chaque maison, dans chaque appartement. Borsch est célèbre pour sa vitamine et sa qualité satisfaisante, ainsi que pour une variété de recettes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de viande (boeuf, porc - pulpe ou sur l'os);
- - 0, 5 kg de pommes de terre;
- - 300 g de chou frais;
- - 200 g d'oignon;
- - 400 g de betteraves;
- - 2-3 feuilles de laurier;
- - 200 g de carottes;
- - 3 cuillères à soupe pâte de tomate;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 1 cuillère à café vinaigre 6%;
- - poivre;
- - sel;
- - huile végétale;
- - verts au goût.
- Cuisson sur une casserole de quatre litres.
Manuel d'instructions
1
Prenez une casserole, remplissez la viande d'eau, placez sur la cuisinière et laissez cuire pendant une heure et demie. Sortez-le et coupez-le en tranches moyennes, ajoutez-le au bouillon.
2
Pelez les carottes, les oignons, les betteraves et les pommes de terre, rincez-les. Râper les carottes (râpe moyenne), hacher les oignons, couper le chou en lamelles. Faire frire les betteraves hachées sous forme de pailles. Prendre la pâte de tomate, diluer un peu avec de l'eau, ajouter et verser le vinaigre, ragoût pendant environ sept minutes.
3
Faites ensuite revenir les oignons avec l'ajout de carottes. Couper les pommes de terre en dés dans un bouillon bouillant et ajouter le sel. Ensuite, lorsque le bouillon bout, mettez le chou et laissez cuire cinq minutes à feu moyen. Mettez les oignons avec les carottes, le laurier, le poivre et le sel au goût.
4
Peler l'ail, rincer si nécessaire, le presser à l'aide d'un presse-ail. À la fin de la cuisson, ajoutez l'ail préparé au bortsch.
5
Retirez la casserole avec du bortsch du poêle afin qu'elle soit infusée pendant environ vingt minutes. Versez le bortsch cuit dans des assiettes, mettez de la crème sure (facultative) et ajoutez des légumes verts au goût.
Conseils utiles
Après la cuisson, il est préférable de couper la viande en petits morceaux au lieu de la laisser entière.
Si la pâte de tomate est épaisse, elle peut être diluée avec un peu d'eau.
Pour faire bouillir l'eau rapidement, ajoutez une pincée de sel.
Au moment de servir, en plus de la crème sure, la mayonnaise peut être utilisée.
Vous pouvez prendre des légumes verts pour le bortsch à votre goût (persil, céleri, aneth).