Pour les gourmets qui aiment les plats insolites, vous pouvez recommander une recette de risotto au curry, dinde et champignons. En combinaison avec du vin blanc, le riz est très tendre et aromatique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour 2 personnes:
- - 150 gr. riz rond;
- - 100 gr. pleurotes fraîches;
- - 100 gr. filet de dinde;
- - 20 gr. beurre;
- - un litre de bouillon de volaille;
- - la moitié de l'ampoule;
- - 200 ml de vin blanc;
- - 50 gr. parmesan râpé;
- - 2 cuillères à café de curry;
- - huile d'olive;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille.
2
Hachez l'oignon très finement. Coupez la dinde et les champignons en petits cubes.
3
Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive avec la crème. Faire frire les champignons et la dinde à feu très doux. Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez l'oignon, mélangez, fermez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes.
4
Versez le riz dans la casserole, mélangez tout très soigneusement pour que le riz incorpore tous les arômes et soit saturé d'huile. Lorsque le riz prend une belle couleur dorée, versez le vin dans la casserole et laissez mijoter le risotto pendant 4 minutes pour que l'alcool s'évapore.
5
Ajouter le curry au riz et mélanger. Versez le bouillon de poulet bouillant, mais pas tout, mais seulement une partie pour que tout le riz en soit recouvert. Mélangez constamment et lorsque le bouillon s'évapore, ajoutez une nouvelle portion. Répétez cette opération jusqu'à épuisement du bouillon.
6
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre au dernier moment, fermer le couvercle et laisser reposer le riz plusieurs minutes. Après l'avoir mélangé avec une spatule en bois et servi, décoré d'un brin de verdure.
