Le poisson sous la marinade est un plat savoureux et sain que même une hôtesse novice peut cuisiner. De plus, il a l'air assez appétissant et peut même décorer une table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- filet de poisson;
- un peu de farine;
- carottes 3 pièces;
- oignons 3 pièces;
- pâte de tomate 50 g;
- huile végétale raffinée;
- clous de girofle 4 inflorescences;
- vinaigre 9% 1 c. l;
- feuille de laurier 2 pcs;
- poivre noir;
- le sucre
- sel au goût
- un verre d'eau;
- les verts.
Manuel d'instructions
1
Prenez le filet de poisson et rincez-le bien à l'eau courante. Mettez-le sur une planche à découper et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Prenez un plat large et mélangez-y de la farine et du sel.
2
Versez l'huile dans une casserole et allumez un grand feu. S'il y a assez d'huile, lors de la friture, une belle croûte se forme dans le poisson et à l'intérieur, il conservera toute la tendresse et la jutosité.
3
Roulez les morceaux de poisson dans la farine cuite tour à tour et mettez-les dans une casserole avec de l'huile bouillante. Faites-le soigneusement afin de ne pas vous brûler avec un jet chaud. Le poisson sera prêt rapidement, alors retournez-le rapidement et placez-le sur une serviette en papier pré-préparée qui absorbe l'excès d'huile.
4
Peler et laver les oignons avec des carottes. Couper les carottes en fines lamelles ou les râper dans une râpe grossière et les oignons en demi-anneaux. Mettez-les dans un carter d'huile préchauffé. Faire griller en remuant constamment. Après 5 minutes, ajoutez la pâte de tomate, le laurier, le poivre et les clous de girofle aux légumes. Mélanger le tout, couvrir et laisser reposer encore 7 à 10 minutes.
5
Après cela, versez un verre d'eau, ajoutez du sel et du sucre, du vinaigre. Mettez encore 5-6 minutes. La marinade est prête.
6
Frit un beau plat, versez la marinade refroidie et réfrigérez pendant plusieurs heures.
Faites attention
Ce plat est préférable de cuisiner le soir, de sorte que pendant la nuit, le poisson est saturé de marinade. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des brins de persil ou d'autres herbes.
Conseils utiles
Si vous le souhaitez, faites du poisson sous la marinade en couches. Mettre sur une assiette une couche de filet, puis faire mariner, encore une fois le poisson et la marinade.