Les vrais pêcheurs mangent l'oreille avec des cuillères en bois pour ne pas se brûler les lèvres, ni boire en rond. L'oreille de pêche, cuite à partir de poisson fraîchement pêché, est savoureuse et cicatrisante, a un effet tonique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 250 grammes de petits poissons (goujon, gardon, charognards)
- - 300 grammes de bugs
- - 100 grammes de pommes de terre
- - 1 cuillère à soupe de millet
- - 1 carotte moyenne
- - une tête d'oignon
- - poivre et sel
- - 2 œufs
- - aneth
Manuel d'instructions
1
Mettez le poisson nettoyé dans une petite casserole (marmite) et laissez cuire environ 30 à 40 minutes. Défendez le bouillon pendant un certain temps, puis filtrez. Jeter le petit poisson bouilli, transférer le bouillon dans un plat plus grand et mettre le feu.
2
Mettre 2 écureuils dans une yushka (cela rendra l'oreille plus transparente), filtrer et mettre les pommes de terre, coupées en tranches, le millet et le sel.
3
Lorsque l'oreille commence à bouillir (quelque part dans environ 15-20 minutes), ajoutez-y des broches (si elles sont grandes, vous pouvez les couper en morceaux, et si le poisson est petit, vous pouvez le poser dans son intégralité). En même temps, mettre les carottes, les couper en rondelles, les oignons et ajouter un peu de poivron rouge moulu (au goût).
Conseils utiles
Cuire environ 20-25 minutes, retirer le poisson de la poêle, saler et manger séparément, et verser la soupe de poisson dans des assiettes et assaisonner avec de l'aneth haché. Il en ressortira deux plats: le poisson bouilli et l'oreille. Le poisson bouilli peut être assaisonné de beurre.