Julienne est un plat assez célèbre. Il est facile à cuisiner, il est très satisfaisant et savoureux. Les ingrédients pour faire la julienne peuvent être achetés dans n'importe quel magasin ou supermarché. Pour toute sa simplicité, ce plat vous ravira aussi bien lors d'un dîner en famille que lors d'un dîner de gala.
Choisissez votre recette
Pour préparer 4 à 6 portions, nous avons besoin de:
- Filet de poulet 400 g.
- les champignons forestiers, les champignons 200-300 g nous conviennent également
- oignons 300g.
- fromage, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des variétés dures de 150-200 g.
- crème sure d'une teneur moyenne en matières grasses de 150 g.
- une cuillère à soupe de farine
- beurre 50-100 g.
- nous avons besoin d'huile végétale pour la friture
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Coupez le poulet en petits cubes. Peler les oignons et les couper en petits cubes. Les champignons doivent d'abord être nettoyés et lavés, après quoi les champignons forestiers doivent être cuits pendant 10 minutes (assurez-vous de couper les champignons trop gros en plusieurs parties). Après avoir fait bouillir les champignons, nous les jetons dans une passoire pré-préparée pour que l'excès d'eau soit dans le verre, puis nous les coupons en petits morceaux. Si vous utilisez des pleurotes ou du champignon, vous n'avez pas besoin de les faire cuire, il suffit de les couper en petits cubes.
Nous chauffons la poêle en ajoutant de l'huile végétale, y mettons des champignons hachés, sans oublier de saler, et faisons frire jusqu'à ce que tout excès de liquide (jus de champignon) s'évapore.
Versez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir encore 3 minutes.
Ensuite, ajoutez le poulet haché, saupoudrez de sel et de poivre et faites frire à feu vif pendant encore 4 minutes. Ajoutez ensuite un morceau de beurre et faites frire pendant pas plus de 3 minutes, sans oublier de remuer de temps en temps.
Si nous utilisons des pleurotes ou du champignon, il est préférable de les faire frire après l'oignon ou en même temps avec l'oignon, à feu vif.
Sans attendre que tout le beurre fasse frire, ajoutez la farine au même endroit et mélangez à nouveau. Après une minute de forte agitation, ajouter la crème sure, mélanger et mettre la poêle à feu doux.
Porter à ébullition, ne pas retirer du feu pendant quelques minutes, sans oublier de remuer pour que notre plat ne brûle pas et ne cuit pas uniformément.
Pour terminer la préparation des plats, nous les organisons dans des cocottes, si vous n'avez pas de telles formes, vous pouvez simplement utiliser des paniers ou des rouleaux, après avoir préalablement retiré la mie du milieu. Garnir la julienne de fromage râpé.
Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5-10 minutes, afin que le fromage fonde et qu'une croûte dorée apparaisse.