Ce plat est parfait pendant le Carême. Chaque hôtesse peut obtenir du bortsch aux champignons de différentes manières, tout dépend des goûts et des préférences de la personne. Les champignons donnent au plat un goût riche et un arôme inhabituel.
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Ingrédients
- 200-250 g de chou;
- Feuille de laurier;
- 150-200 g de champignons séchés;
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
- 3 tubercules de pomme de terre;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- Poivre, sel;
- 1 betterave;
- Huile de tournesol;
- Le sucre
Cuisine:
- Tout d'abord, les champignons doivent être versés avec de l'eau bouillante, soigneusement lavés et égouttés. Ensuite, versez de nouveau de l'eau bouillante et laissez reposer un moment, jusqu'à ce que les champignons gonflent.
- Ensuite, coupez les champignons en petits cubes et jetez-les dans de l'eau bouillante. Avec eux, nous versons une infusion de champignons. À la suite de l'ébullition, de la mousse peut se former. Elle doit être supprimée.
- Nous coupons les betteraves en fines lamelles et les oignons en petits cubes. Une partie de l'oignon est ajoutée à la poêle avec les champignons, qui doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Faites frire les oignons restants dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-y des betteraves et continuez à frire.
- Les carottes sont également coupées en lanières et envoyées à la poêle. Faites frire les légumes encore quelques minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau et mettre une feuille de laurier. Saler les ingrédients et ajouter des épices.
- Ragoût de légumes sous le couvercle jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Si l'eau s'épuise, elle peut être ajoutée. Après la cuisson des betteraves, vous devez ajouter de la pâte de tomate et un peu de sel. Et faites frire encore 5 minutes.
- Ensuite, coupez les pommes de terre. La taille des tranches peut être choisie à votre discrétion. Ajouter les pommes de terre aux champignons et cuire jusqu'à tendreté. À ce moment, vous devez hacher le chou.
- Une fois les pommes de terre prêtes, ajoutez le chou. Cuire encore 10 minutes.
- Ajouter ensuite la friture et porter à ébullition. Après quoi le feu peut être éteint et laisser infuser le bortsch. Le dessus peut être décoré avec des herbes hachées.