Tartes en italien - délicieux, parfumé, piquant. Ce plat est souvent appelé pizza fermée ou calzone. Traditionnellement, une telle tarte est préparée en forme de croissant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 500 grammes de farine de blé;
- 30 grammes de levure fraîche;
- 250 millilitres d'eau;
- 60 grammes de saindoux fondu;
- 200 grammes de ricotta;
- 200 grammes de fromage mozzarella;
- 100 grammes de parmesan;
- 2 œufs
- 4 saucisses de porc fumé;
- du sel
- poivre;
- verts de persil.
Manuel d'instructions
1
Vous pouvez acheter de la pâte toute prête pour les tartes italiennes, mais il vaut mieux le faire vous-même. Pour ce faire, préparez un récipient profond dans lequel vous allez pétrir la pâte, une casserole est idéale. Mélanger la farine et le sel, pré-tamiser la farine avec un tamis. Au centre, faites une pause. Écrasez la levure dedans. Ajoutez-y une partie d'eau tiède et un peu plus de farine. Remuer avec une cuillère. Vous avez le levain. Couvrir la casserole avec une serviette ou un couvercle et placer dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes, puis ajouter l'eau restante et le saindoux fondu. Vous pouvez maintenant pétrir la pâte. Remuez bien jusqu'à ce qu'il n'adhère plus au fond du récipient. Couvrir à nouveau avec une serviette et envoyer dans un endroit chaud pendant une heure pour que la pâte soit bien ajustée.
2
Lorsque la pâte est prête, divisez-la en quatre parties égales. Formez une boule à partir de chacun, puis roulez en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Couvrir d'une serviette et repartir pendant une heure. Il est maintenant temps de faire le remplissage. Mélanger le fromage ricotta avec les œufs et ajouter le persil haché. Râper le parmesan sur une râpe moyenne et placer dans le même récipient. Coupez les saucisses de porc en petits cubes et la mozzarella en fines lamelles. Mélanger soigneusement tous les ingrédients et saupoudrer généreusement de poivre noir fraîchement moulu. La garniture pour les tartes italiennes est prête.
3
Disposez la garniture sur la pâte de manière à ce qu'elle ne couvre que la moitié des tortillas, et recouvrez l'autre moitié avec le dessus et serrez fermement les bords. Versez l'huile de tournesol dans une poêle profonde et faites frire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les tartes préparées avec une cuillère à fentes et les sécher sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Vous pouvez également faire cuire des tartes au four. Après 20 minutes, ils seront prêts.
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