Gâteaux moelleux, ganache crémeuse et cerise douce - ce sont trois arguments incontestables en faveur de ce gâteau!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Korzhi:
- - 300 g de beurre;
- - 150 g de chocolat blanc;
- - 6 gros œufs;
- - 300 g de sucre;
- - 300 g de farine auto-levante;
- - 265 g de cerises.
- Ganache:
- - 300 g de chocolat blanc;
- - 375 ml de crème épaisse;
- - du sucre glace pour la décoration.
Manuel d'instructions
1
Préchauffer le four à 180 degrés et préparer deux formes d'un diamètre de 25 cm pour la cuisson des gâteaux: les graisser avec de l'huile.
2
Hacher finement le beurre, hacher également le chocolat blanc. Combinez-les dans une casserole et mettez au bain-marie. Attendez que les ingrédients fondent et mélangez jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement.
3
Battre le mélange chocolat-beurre avec le sucre et les œufs jusqu'à consistance homogène. Tamiser la farine dans le mélange et mélanger à nouveau avec un mélangeur.
4
Ajoutez des cerises à la pâte, qui doit d'abord être lapidée. Si votre baie est trop mûre et juteuse, je vous recommande de la saupoudrer d'amidon pour éliminer l'excès d'humidité! Mélanger à nouveau la pâte et mettre dans les moules. Cuire au four environ 25 minutes. Laisser le gâteau prêt à reposer dans des moules pendant 10 minutes, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
5
Pour préparer la ganache, casser le chocolat blanc en morceaux et mélanger avec la moitié de la crème dans une casserole. Mettez la casserole dans un bain-marie et faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le chocolat se soit dispersé. Mélanger ensuite avec le reste de la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.
6
Enrobez les gâteaux refroidis de ganache à la crème au chocolat et saupoudrez le gâteau de sucre en poudre!
Conseils utiles
Vous pouvez faire plus de ganache et décorer le gâteau sur le dessus et sur les côtés!