En Russie, les tartes au poisson ont toujours bénéficié d'un amour particulier. Avec l'esturgeon et les écrevisses, les cils et tout ça - il y avait de nombreuses options pour tous les goûts et toutes les richesses. Vous pouvez faire cuire une délicieuse tarte au poisson aujourd'hui - et par exemple, le saumon rose en conserve convient comme garniture.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 st.milk;
- 2 œufs
- 70 g d'huile;
- 2 cuillères à soupe le sucre
- une pincée de sel;
- sac de levure sèche;
- 300 g de farine;
- 1 boîte de maquereau en conserve;
- 70 g de riz;
- 1 oignon;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Commencez par faire la pâte. Dans un bol profond, mélanger un sac de levure avec du lait chaud et frotter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-le dans le lait. Versez le sucre et le sel, mélangez à nouveau. Ensuite, répartissez la farine dans la pâte en mélangeant soigneusement. La pâte doit être dense et élastique. Après le pétrissage, couvrir un bol avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. La pâte qui monte périodiquement devra être abaissée en remuant avec une cuillère. Pour rendre le gâteau savoureux, il doit augmenter au moins trois fois.
2
Obtenez farci. Rincez le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Égoutter l'excès d'eau, mettre le riz dans un bol profond. Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mettez les oignons frits dans le riz. Ouvrez une boîte de maquereau. Il vaut mieux qu'il ne soit pas dans l'huile, mais dans son jus. Égoutter l'excédent de liquide, écraser le poisson avec une fourchette. Ajoutez-le au riz et à l'oignon, salez, poivrez et mélangez.
3
Divisez la pâte en deux parties égales. Etalez l'un d'eux sous forme de rectangle sur une planche à découper, saupoudré de farine. Placer la formation sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer la garniture uniformément sur le dessus. Couvrir avec le deuxième morceau de pâte roulée. Faites ensuite un trou au milieu du haut du gâteau pour que la vapeur sorte. Lubrifiez la pâte avec du jaune fouetté. Vous pouvez laisser le gâteau fondre un moment. Faites-le cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prête.
4
Après la cuisson, retirez le gâteau de la feuille, posez-le sur une surface plane et couvrez avec une serviette. Laissez-le pendant 5-10 minutes. Vous pouvez servir le plat chaud ou froid.
5
Au lieu de riz, vous pouvez utiliser des pommes de terre en complément du maquereau. Peler quelques tubercules et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Couper les pommes de terre en gros cubes, mélanger avec le poisson et les oignons et placer la garniture dans la tarte.