La dinde piccata est incroyablement riche en saveur et ne contient que 275 calories par portion.
Choisissez votre recette
Cette piccata est similaire à une recette traditionnelle, avec quelques modifications. Tout d'abord, au lieu de poulet ou de veau, on utilise une poitrine de dinde, tranchée très finement (comme pour les côtelettes). La dinde est une excellente option pour les protéines maigres, et elle est si douce qu'elle absorbe bien d'autres saveurs telles que le citron, l'ail, le vin blanc et le persil frais.
Deuxièmement, au lieu de la chapelure, recouvrez la dinde de farine d'amande hachée, cela aidera à réduire les glucides raffinés.
Troisièmement, faites frire la viande, les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive. Et enfin, le fromage à la crème léger, fonctionne comme un charme dans la sauce, la rendant plus riche et veloutée.
Ingrédients
Une livre de poitrine de dinde (hachée)
1/4 cuillère à café du sel
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1/3 tasse d'amandes moulues (farine)
3 cuillères à café l'huile d'olive
1 échalote hachée
2 gousses d'ail émincées
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe. l jus de citron
30 grammes de fromage à la crème
2 cuillères à soupe. l câpres
2 cuillères à soupe. l persil frais haché
Tranches de citron en fines tranches pour la décoration