Les moules contiennent des substances qui affectent favorablement le fonctionnement du foie. La composition de ces mollusques comprend des acides gras qui améliorent la vision et la fonction cérébrale. Les moules peuvent être ajoutées aux salades et servies avec diverses sauces.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Dans la pâte:
- moules - 20 pièces;
- œuf - 1 pc.;
- huile végétale;
- lait - 150 ml;
- farine - 50 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- Avec pommes de terre:
- pommes de terre - 300 g;
- moules - 150 g;
- oignons;
- huile végétale.
- Dans une sauce tomate:
- moules - 10 pièces;
- oignons - 1 pc.;
- tomates - 3 pièces;
- olives - 50 g.
- Vinaigrette:
- moules - 150 g;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1 pc.;
- betteraves - 1 pc.;
- cornichons - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- Salade de riz:
- moules - 500 g;
- riz - 100 g;
- œuf - 2 pièces;
- tomates - 1 pièce;
- huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Pour diversifier le menu du jour, vous pouvez faire cuire les moules en pâte. Retirez la chair de moule des coquilles. Mélanger le lait, le sucre, la farine et le jaune d'oeuf. Bien mélanger. Fouetter les protéines dans une mousse épaisse et ajouter à la pâte. Tremper les moules dans la pâte et les faire frire dans une grande quantité d'huile végétale. Mettre le plat fini sur les ailes et garnir d'herbes fraîches et de tranches de citron.
2
Les moules accompagnent bien les pommes de terre. Faire bouillir les palourdes dans de l'eau ou du lait avec du laurier et du poivre noir pendant 20 minutes. Laisser refroidir et retirer des feuilles. Coupez la viande et faites-la frire dans de l'huile végétale avec des oignons hachés. Peler les pommes de terre, rincer à l'eau courante. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Mettez les pommes de terre chaudes dans une assiette. Déposer les moules avec des oignons sur le dessus.
3
Assaisonnez les moules avec la sauce tomate. Couper les oignons et les faire frire dans l'huile végétale avec l'ail. Ajoutez ensuite les tomates, les olives, la pâte de tomates et quelques cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et faire bouillir la sauce. Séparez la chair des moules des coquilles et mettez la sauce. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer d'herbes hachées.
4
Mettez à jour votre recette de vinaigrette habituelle en ajoutant des moules. Faire bouillir les légumes. Laisser refroidir, peler et couper en dés. Peler les moules des coquilles, faire bouillir, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Ajouter les cornichons et les légumes. Assaisonner d'huile végétale et de vinaigre. Saler et poivrer au goût. Mettez la vinaigrette dans une assiette et décorez avec des légumes verts et des rondelles d'oignon.
5
Une salade de riz et de moules agrémentera la table des fêtes. Faire bouillir les palourdes fraîches dans une petite quantité d'eau ou de lait. Ajouter la feuille de laurier, le poivre noir et le sel. Rincer et faire bouillir dans de l'eau salée. Refroidissez les moules et hachez-les finement. Mélanger les ingrédients de la salade et assaisonner avec du vinaigre et de l'huile végétale. Saler et poivrer au goût. Mettez la salade finie dans une assiette et décorez avec des herbes fraîches et des moitiés d'œufs durs.
Faites attention
Une grande quantité de sauce et d'épices ne fera que gâcher le goût des moules.
Conseils utiles
Avant la cuisson, les moules sont nettoyées des algues puis mises dans un bol d'eau froide pour rincer le sable.
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