Gâteau au fromage Lviv - un dessert délicat et raffiné, une vraie trouvaille pour les amateurs de bonbons!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le cheesecake:
- - 500 g de fromage cottage (gras, au moins 9%);
- - 4 œufs;
- - 150 g de sucre;
- - 100 g de beurre ramolli;
- - zeste de 1 citron;
- - 30 g de raisins secs (au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser tout autre fruit séché, ainsi que des graines de pavot, des fruits confits ou des noix);
- - 1 cuillère à soupe. l semoule.
- Pour le glaçage:
- - 60 g de beurre;
- - 60 g de sucre;
- - 3 cuillères à soupe crème sure;
- - 2 cuillères à soupe poudre de cacao.
Manuel d'instructions
1
Frotter le fromage cottage au tamis. Attention: le fromage cottage doit être sec, sinon le cheesecake sera dense et insipide. Pour éviter cela, l'excès de liquide doit être pressé à travers une étamine.
2
Les écureuils sont séparés des jaunes. Pour ce faire, c'est très simple: vous devez poignarder la coquille avec un couteau et doucement, au-dessus du bol, divisez-la en 2 moitiés. Dans ce cas, la plupart des protéines seront versées dans un bol. Le contenu de la moitié de la coquille dans laquelle le jaune est resté doit être versé dans la paume de la main et les doigts légèrement écartés pour que la protéine qui les traverse s'infiltre dans le bol et que le jaune reste dans la main.
3
Verser le sucre dans les jaunes et battre au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, le zeste râpé, les raisins secs, la semoule et le fromage cottage aux jaunes. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse (vous pouvez utiliser un mélangeur).
4
Battre les blancs au batteur jusqu'à l'obtention de pics stables et mélanger délicatement avec le caillé et la masse d'oeufs.
5
Lubrifiez le moule à cupcakes avec du beurre et saupoudrez de farine (vous pouvez à la place couvrir le moule avec du papier sulfurisé). Versez-y le mélange préparé.
6
Cuire au four à une température de 180 degrés pendant environ 50 minutes.
7
Lorsque le cheesecake Lviv est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement, après quoi nous retirerons le produit du moule en le transformant en plat.
8
Nous faisons la cerise: mettez le beurre et le sucre granulé dans une casserole et allumez à feu doux. Gardez le feu jusqu'à ce que le beurre fonde, en remuant continuellement. Ajouter la crème sure et le cacao. En remuant constamment, porter le glaçage à ébullition et éteindre immédiatement le feu.
9
Versez le syrnik refroidi avec un glaçage chaud et mettez au réfrigérateur pour la nuit.
10
Gâteau au fromage Lviv réfrigéré coupé en tranches et servir pour le café.