Quelle hôtesse ne veut pas surprendre ses invités à la table des fêtes et faire cuire un lapin pour que la viande soit douce, juteuse, au four? Il existe des recettes simples pour rendre le lapin vraiment tendre et savoureux sans passer beaucoup de temps sur le processus.
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Comment faire cuire un lapin doux et juteux au four sur de la crème sure
L'une des recettes folkloriques, contribuant à un assouplissement important de la viande de lapin dans le four, consiste à ajouter du lait aigre et d'autres produits au plat. Donc, pour cuire le lapin au four doux et juteux, utilisez les ingrédients suivants:
- 1 carcasse de lapin;
- un demi-verre de kéfir faible en gras;
- un demi-verre de crème sure faible en gras;
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 3-4 oignons;
- huile végétale;
- légumes verts et assaisonnements;
- sel au goût.
Rincez la viande de lapin et coupez-la en morceaux égaux. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles. Mettez la viande dans un bol, saupoudrez d'assaisonnement au goût, mettez les rondelles d'oignon sur le dessus et salez. Ajoutez du kéfir dans le bol de viande pour qu'il se cache complètement dans le liquide. Couvrir et réfrigérer 10 à 12 heures (de préférence toute la nuit).
Ajouter la moutarde au plat (vous pouvez changer la portion en fonction des préférences gustatives), mélanger et laisser reposer encore 20-30 minutes à température ambiante. Préparez un plat allant au four, versez l'huile de tournesol et disposez les morceaux de viande de lapin. Préchauffez le four et placez le plat pendant 15 minutes.
Retirer la viande de lapin dorée et la retourner de l'autre côté, puis cuire à nouveau pendant 10-15 minutes. Retirer le plat, saupoudrer de légumes verts, verser la marinade et continuer à mijoter au four jusqu'à cuisson complète (la viande doit avoir une teinte brunâtre-dorée. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, verser le lapin avec de la crème sure en plus. Mettre la viande de lapin sur le plat et servir sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement à choisir.