La mousse au chocolat au four au fenouil et au sirop de sucre sera un régal pour vos invités. Un tel régal plaira aux enfants et aux adultes. Pour le préparer, il faut un peu de temps et de patience.
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Faire de la mousse au chocolat
300 grammes de chocolat avec une teneur minimale en cacao de 60% doivent être fondus dans un bain de vapeur. Pour ce faire, placez-le dans un petit plat en verre, divisé en petits morceaux. Versez un peu d'eau dans une casserole et mettez à feu moyen. Dès que l'eau bout, réduisez le feu. Placez un bol en verre de chocolat sur le dessus de la casserole. Sous l'influence de la vapeur, il commencera à fondre. N'oubliez pas de remuer le chocolat régulièrement. Ajoutez 150 grammes de beurre. Bien mélanger.
Battre 6 jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de sucre granulé pendant 30 à 40 secondes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur. Ajouter ce mélange au chocolat fondu et mélanger. Battre bien 6 jaunes d'oeufs avec 2 cuillères à soupe de sucre granulé à l'aide d'un mélangeur jusqu'à formation d'une mousse épaisse. Ajouter un tiers du mélange au chocolat et mélanger. Ensuite, mélangez soigneusement les restes des blancs d'œufs.
Préparez le plat de cuisson en mousse au chocolat. Couvrir les récipients avec du papier sulfurisé. En bas, déposez la moitié du fenouil finement haché. Après cela, remplissez le moule de mousse au chocolat. Cuire au four préchauffé à 160-180 degrés pendant 20-30 minutes.
Faire du fenouil pour décorer la mousse
Le fenouil doit être coupé en petites tranches. Versez 100 ml d'eau dans la casserole. Après cela, ajoutez 100 grammes de sucre granulé et portez ce mélange à ébullition en remuant régulièrement. Placer les tranches de fenouil dans du sirop bouillant et cuire 20-30 minutes. Déposer délicatement la délicatesse refroidie sur la mousse au chocolat.
Servir la mousse au chocolat au fenouil en y versant un peu de sirop de sucre et une cuillerée de glace (chantilly). Comme décoration du plat, vous pouvez également utiliser plusieurs feuilles de menthe fraîche.