Lentilles - un représentant de la famille des légumineuses, qui est à juste titre privé d'attention par la plupart de nos concitoyens. Le mshosh est un plat traditionnel de la cuisine arménienne, qui convient au jeûne, aux régimes amaigrissants et pour compléter les protéines du corps.
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Il est bon de manger du moshosh pour le petit déjeuner, car le plat améliore la digestion et démarre le métabolisme, peut être utilisé comme collation froide, étalé sur du pain ou servi chaud pour des plats de viande.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- lentilles - 1, 5 tasse;
- abricots secs - 0, 5 tasse;
- noix - 0, 5 tasse;
- oignons - 1 pc;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile végétale - 1-2 cuillères à soupe. l;
- persil - 1 bouquet.
Trier les lentilles, rincer et remplir d'eau froide, puis cuire une demi-heure. Contrairement aux autres légumineuses, les lentilles n'ont pas besoin d'être préalablement trempées. Les lentilles prêtes doivent être molles et les grains doivent conserver leur forme. Ajoutez du sel en fin de cuisson.
Pendant la préparation des céréales, nous lavons les abricots secs et hachons les noix.
Peler l'oignon et le couper en petits morceaux. Dans une casserole, chauffer l'huile de tournesol et passer les oignons jusqu'à transparence. Nous mettons les abricots secs dans un bol avec des lentilles, sans couper les fruits secs, les noix et les oignons frits. Nous réduisons le gaz au minimum et mijotons le moshosh pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Nous persilons les verts, rincons et éliminons l'excès de liquide, en secouant plusieurs fois. Hachez ensuite le persil très finement. Nous étendons le moshosh sur une assiette plate, saupoudrons de poivre moulu et d'herbes hachées.