Les légumes crus contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. La consommation régulière de jus de légumes évite le déficit de ces composants importants du métabolisme. Le jus de carotte contient une énorme quantité de carotène, qui est responsable de l'état de la peau, de l'activité de cicatrisation et contribue même à éviter le vieillissement prématuré.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- carottes fraîches
- râpe fine
- sac de gaze
- presse-agrumes.
Manuel d'instructions
1
Rincer les carottes à l'eau courante, couper la partie supérieure de 1-2 cm C'est dans cette partie de la carotte qu'il y a une forte teneur en nitrates. Peler les légumes et les couper en petits bâtonnets de 3 à 4 centimètres de long. Passez-les dans un presse-agrumes. Refroidissez le jus fini. Pendant la journée, les médecins recommandent de ne pas consommer plus de deux verres de jus de carotte. Pour la fabrication de jus, il est conseillé de prendre des légumes très frais avec une couleur vive, sans dommage. Le jus est mieux pressé à partir de carottes de la variété Karotel. Il a une couleur vive et saturée et une teneur suffisante en saccharose.
2
Pour préparer le jus de carotte sans presse-agrumes, râper les carottes lavées sur une râpe fine. Il est préférable que ce soit une râpe en plastique, afin que le métal ne s'oxyde pas sous l'influence du jus frais. Placez les carottes râpées dans un sac fait de plusieurs couches de gaze. Avec des mains propres, pressez le sac sur un large récipient jusqu'à ce que le jus ne s'en détache plus. Avec cette méthode, le jus est presque la moitié.
3
Cuire à la vapeur quelques bocaux d'un litre. Chauffer le jus de carotte à une température de 80 ° C, verser dans des pots préparés et rouler avec des couvercles stériles. Le jus ainsi préparé peut être conservé jusqu'à la saison suivante.
Faites attention
Si vous avez l'intention de faire du jus de carotte en hiver, coupez le légume des deux côtés et placez-le pendant une demi-heure dans de l'eau froide. Les carottes accumuleront une quantité suffisante d'humidité et, avec elle, abandonneront leurs substances bénéfiques lors de la compression du jus.
Conseils utiles
Pour que le carotène sain soit mieux absorbé, le jus de carotte est de préférence consommé avec du lait, de la crème ou de l'huile d'olive.
Si vous ajoutez de l'eau bouillie et du jus d'orange dans un rapport 1: 1: 1 au jus de carotte, vous obtiendrez une merveilleuse boisson rafraîchissante qui vous dynamisera pendant longtemps.