Pour préparer le filet de poulet dans la pâte, il est préférable de choisir une cuisse désossée - elle est plus juteuse. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du filet de poitrine, auquel cas le plat se révélera plus sec et plus diététique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- • Filet de poulet 800 g;
- • Oeuf - 2 pièces;
- • Farine - 3 cuillères à soupe;
- • huile de tournesol;
- • Sel
- poivre.
Manuel d'instructions
1
Préparez le poulet. Pour ce faire, rincez-le sous l'eau froide, laissez-le drainer l'excès d'humidité et coupez-le en petits morceaux.
2
Faites une pâte. Pour ce faire, cassez les œufs, remuez les jaunes avec les protéines, versez la farine sous agitation constante, apportez une consistance homogène. Si des grumeaux se sont formés pendant la préparation de la pâte, laissez-la pendant 10 minutes, période pendant laquelle elle gonflera. Frottez-les ensuite avec une fourchette le long du bord des plats. Mélangez tout à nouveau. Vous pouvez utiliser un fouet pour fouetter. La consistance de la pâte doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes. Si la pâte est plus liquide, elle s'écoule des morceaux de filet dans une casserole. Ajoutez du sel et du poivre.
3
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole. Ramassez un morceau de poulet sur une fourchette, plongez-le dans la pâte cuite et mettez-le rapidement dans une casserole. Il est préférable d'utiliser une grande poêle pour que tous les filets puissent être cuits à la fois.
4
Faire frire le filet pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez ensuite tous les morceaux de l'autre côté et continuez à frire pendant encore 5 minutes. Si vous avez utilisé du filet de poitrine, ce temps sera suffisant pour la cuisson. Au cas où, coupez un morceau avec un couteau, cherchez du sang. Si vous avez utilisé un filet de cuisse, baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle, puis allumez le plat pendant 10 minutes supplémentaires. Vérifiez également l'état de préparation avec un couteau. Dans ce cas, la pâte ne sera pas croustillante, mais si vous la faites frire sans couvercle, elle risque de brûler.
5
Servir le poulet dans une pâte avec des légumes - chou-fleur bouilli, courgettes cuites, aubergines sautées. De plus, le filet dans la pâte est un excellent apéritif sous forme chaude et froide. Servir avec du fromage et des sauces à la moutarde.