Le kulesh est un plat classique des Cosaques de Zaporizhzhya qui les accompagnait lors de leurs voyages. La composition de ce plat comprend toujours du saindoux et du millet, il est donc très satisfaisant et aussi très savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 200 g de matières grasses
- - 120 g de millet
- - 600 g de pommes de terre
- - 3 pièces oignons
- - branches de persil
- - sel
Manuel d'instructions
1
Triez les céréales, enlevez toutes les taches et les grains noirs que l'on trouve généralement dans l'emballage. Rincez soigneusement la bouillie à l'eau froide, séchez-la un peu, puis placez-la dans une casserole. Versez le millet avec de l'eau, environ 3, 5 à 4, 5 fois la quantité de céréales. Porter le tout à ébullition, saler et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. La préparation peut être vérifiée en goûtant la bouillie, elle devrait devenir complètement douce.
2
Peler les oignons et les pommes de terre, rincer abondamment à l'eau et sécher sur une serviette en papier. Prenez une planche à découper et coupez les légumes en petits cubes avec un couteau bien aiguisé. Ajouter les pommes de terre au millet et faire bouillir un peu plus jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Il doit bouillir rapidement, car il est finement haché.
3
Si le saindoux est trop salé, lavez-le à l'eau puis séchez-le sur une serviette en papier et coupez-le en petits cubes, comme des légumes.
4
Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer, mettez le saindoux et les oignons, faites-les frire et ajoutez-les à la soupe. Versez le kulesh dans des assiettes et servez, bon appétit!
Faites attention
Ajoutez la quantité d'eau selon l'épaisseur à laquelle vous souhaitez obtenir la soupe.
Conseils utiles
Avant de servir, hachez le persil finement haché et saupoudrez de soupe dessus.