Bien sûr, il est beaucoup plus rapide et plus facile de jeter des galettes surgelées du supermarché le plus proche dans la casserole. Mais les boulettes de viande maison diffèrent des produits semi-finis prêts à l'emploi dans un avantage incontestable: vous pouvez les faire cuire à partir des produits qui vous conviennent.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 500 grammes de viande;
- 2 oignons;
- 200 grammes de pain;
- 1 œuf
- 0, 5 tasse de lait;
- sel;
- poivre noir moulu;
- chapelure.
Manuel d'instructions
1
Afin de cuire la viande hachée, coupez la viande avec des morceaux oblongs, pas très épais, d'une longueur maximale de dix centimètres. Retournez la viande dans un hachoir à viande. Si vous avez un couteau de cuisine bien haché, hachez finement la viande hachée avec un couteau. Les côtelettes d'une telle viande hachée seront beaucoup plus savoureuses que celles préparées à partir de viande hachée à travers un hachoir à viande.
2
Coupez les oignons en quartiers et roulez-les également dans le hachoir à viande pour obtenir une purée d'oignons homogène sans tranches. Vous pouvez battre l'oignon dans un mélangeur.
3
Coupez les croûtes du pain légèrement doré et faites-le tremper dans du lait. Mélanger la viande hachée avec la purée d'oignons, ajouter le pain trempé. Saler la viande hachée, saupoudrer de poivre noir moulu et bien mélanger.
4
Former des côtelettes. Pour ce faire, prélevez la viande hachée avec une cuillère à soupe, mettez-la dans votre paume et transférez-la plusieurs fois de main en main, en la pressant et en la tapotant légèrement. Pour empêcher la viande de force de coller dans vos mains pendant cette opération, mouillez-vous régulièrement les mains avec de l'eau froide.
Rouler les galettes dans la chapelure, les mettre dans une poêle préchauffée avec du beurre et les faire frire jusqu'à cuisson. Les côtelettes prêtes doivent être grisâtres en coupe transversale.
Conseils utiles
Pour la préparation de viande hachée, vous pouvez mélanger en proportions égales différentes viandes: porc, boeuf, agneau.
Afin de donner une saveur supplémentaire aux escalopes, vous pouvez ajouter un peu de bacon fumé à la viande hachée.
Essayez de ne pas prendre de viande trop grasse pour les côtelettes: les côtelettes de viande de viande hachée grasse conservent mal leur forme et diminuent considérablement en volume.
Une petite quantité de beurre peut être ajoutée à l'escalope de viande hachée à base de viande maigre. Ensuite, les côtelettes seront plus magnifiques et plus juteuses.
Au lieu de poivre noir en escalopes, vous pouvez mettre toutes les épices pour la viande que vous aimez.
Dans la chapelure pour les escalopes, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement.
Les côtelettes crues formées peuvent être mises au congélateur et congelées pour l'avenir.