Olivier est la salade la plus célèbre de Russie, sans laquelle, bien sûr, pas un seul nouvel an ne peut faire.
Choisissez votre recette
Le lieu d'origine de la salade est la Russie. Il a été inventé par un chef français et porte son nom. En général, la version originale de la salade était préparée avec de la viande de tétras et sans pois en conserve. La saucisse et les pois sont apparus dans l'une des variations de la salade, qui est maintenant un classique.
Au final, vous découvrirez les secrets du parfait Olivier …
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes,
- 1 carotte moyenne,
- 4-5 œufs
- une boîte de petits pois
- 300 grammes de saucisse du médecin,
- 4 concombres marinés
- un oignon,
- mayonnaise
- sel, poivre au goût.
Cuisine:
- Faites cuire les carottes, les pommes de terre et les œufs. Les œufs doivent être durs.
- Peler les carottes, les pommes de terre et les œufs. Coupez en un petit cube. Nous avons également coupé la saucisse.
- Prenez des concombres marinés et coupez-les à nouveau en cubes. Pressez-les un peu pour empiler le jus supplémentaire.
- Hacher finement les oignons.
- Nous mélangeons tous les ingrédients, ajoutons les pois, le sel, le poivre et assaisonnons avec de la mayonnaise.
- La salade est prête!
Ces secrets vous aideront à préparer la parfaite salade Olivier, pour laquelle vous pourrez donner l'étoile Michelin:
- Pour conserver le goût des pommes de terre et des carottes, ainsi que des vitamines, il est nécessaire de les cuire dans une pelure. Cela évitera également aux pommes de terre de se renverser pendant la coupe.
- Les pommes de terre doivent être prises dans la proportion d'une pomme de terre par personne. C'est la même chose avec les œufs. Un grand nombre d'oeufs rend la salade aérée et légère.
- N'essayez pas de couper les légumes chauds. Premièrement, vous vous brûlerez les mains et, deuxièmement, vous ne pourrez pas couper en cubes pairs. Gâtez l'aspect esthétique de la salade.
- Vous devez couper les pommes de terre avec un couteau trempé dans de l'eau ou de l'huile végétale. Il ne collera pas aux pommes de terre.
- Les saucisses cuites doivent être prises sans matières grasses. La recette utilise généralement le doctorat.
- Pour se débarrasser de l'amertume des oignons, il faut les arroser d'eau bouillante.
- Avant d'ajouter des épices et de la mayonnaise à la salade, tous les ingrédients doivent être mélangés. Ainsi, vous vous épargnez des vues obliques pour les touffes de pommes de terre et les saucisses pas complètement mélangées.
- Pour être sûr du goût des concombres, prenez des cornichons ou un peu plus gros.
- Pour rendre la salade parfumée et «fraîche», ajoutez du concombre frais.