Un apéritif original sous forme de croquettes de chou sera une excellente décoration de votre table de fête. Les croquettes ont un goût très délicat. Le principal point culminant de croustillant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - friteuse;
- - chou 1-1, 2 kg;
- - carottes 1 pc.;
- - lait 100 ml;
- - 3 œufs;
- - semoule 3-4 cuillères à soupe. cuillères;
- - farine 4 cuillères à soupe. cuillères;
- - chapelure;
- - beurre 40 g;
- - sel;
- - épices au goût;
- - huile végétale pour friture.
- Pour la sauce:
- - lait 100 ml;
- - beurre 20 g;
- - farine 2 cuillères à soupe. cuillères;
- - sucre 1 pincée;
- - jaune 1 pc;
- - du sel.
- Pour la décoration:
- - oignons verts.
Manuel d'instructions
1
Cuisson de la sauce. Passer la farine dans le beurre, puis la diluer avec du lait chaud. Ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant constamment. Lorsque la sauce a refroidi, ajoutez le jaune d'œuf cru et le sel, puis mélangez.
2
Peler le chou des feuilles supérieures et hacher finement. Peler les carottes et les couper en petits cubes. Faire bouillir le lait, y ajouter le beurre et incorporer le chou et les carottes.
3
Lorsque le chou est mou, jetez-le et les carottes dans une passoire. Transférer ensuite les légumes dans la casserole, verser une partie de la sauce au lait et porter à ébullition. Versez la semoule avec un jet. Refroidissez la masse et ajoutez-y 2 œufs crus. Bien mélanger.
4
Divisez la masse résultante en petits morceaux et formez des croquettes, c'est-à-dire des boules. Rouler d'abord les croquettes dans la farine, puis tremper dans un œuf et rouler dans la chapelure. Faire frire les croquettes dans une friteuse à graisse profonde.
Conseils utiles
Servir les croquettes avec le reste de sauce au lait et la crème sure.