À la saison des herbes et des légumes, de nombreuses femmes au foyer rêvent de leurs propres préparations pour l'hiver. Il n'est pas du tout difficile de faire plaisir à vos proches avec une collation délicieuse et originale - il suffit de faire cuire du caviar de champignons avec des champignons frais, salés ou séchés pour sa préparation.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour 500 grammes de salé ou 100g. champignons séchés:
- 4-6 oignons rouges
- sel au goût
- 1 cuillère à soupe de vinaigre par terre un litre de caviar
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol pour frire et 1 cuillère à soupe pour verser. Verdure
- poivre
- l'ail
- feuilles de raifort - au goût
- Huile de cuisson
Manuel d'instructions
1
Si vous utilisez des champignons séchés, faites-les tremper plusieurs heures dans de l'eau froide. Mettez les champignons trempés dans une casserole et laissez cuire 30 minutes. Si l'eau est devenue claire et que les champignons sont au fond de la casserole, cela signifie qu'ils sont prêts. À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer les champignons de l'eau, laisser refroidir légèrement et hacher finement.
2
Si les champignons séchés n'étaient pas à portée de main, ceux salés feraient l'affaire. Ils doivent être soigneusement rincés et égouttés avec un excès d'eau. Sécher avec des serviettes ou une serviette gaufrée, puis hacher finement. En principe, vous pouvez remplacer le travail manuel par un travail mécanique: sautez les champignons dans un hachoir à viande.
3
Oignons rouges coupés en demi-anneaux, faire frire jusqu'à coloration dorée claire et mélanger avec les champignons. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en veillant attentivement à ce que la masse de champignons ne brûle pas.
4
Ajouter l'huile de tournesol, une pincée de poivre noir moulu et du sel (au goût) à la consistance obtenue. Versez 9% de vinaigre de cidre de pomme dans la même masse. Mélangez tout.
5
Mettez des herbes fraîches et de l'ail au fond d'un pot sec stérilisé. Remplissez le pot de caviar.
6
Couvrir le dessus de feuilles de raifort frais et serrer avec un couvercle stérilisé. Continuez à stériliser dans de l'eau bouillante pendant environ une heure.
7
Laissez refroidir le caviar de champignons. Les canettes prêtes sont placées dans un réfrigérateur ou une autre pièce fraîche. Après une semaine, le plat savoureux et nutritif est prêt.
Faites attention
L'oignon rouge est préférable à utiliser, car il est plus épicé et pas aussi pointu que d'habitude.
Si vous n'avez pas de raifort à portée de main, vous pouvez vous en passer. Le raifort est utilisé pour éviter la formation de moisissure pendant le stockage.
Conseils utiles
Expérimentez! Par exemple, au lieu de champignons salés ou séchés, utilisez des champignons frais ou des champignons au miel.