La Grèce est célèbre pour son excellente cuisine culinaire et originale. Les sauces sont très populaires dans ce pays, qui sont utilisées non seulement avec de la viande et du poisson, mais aussi avec des légumes. La sauce tzatziki est l'une des plus populaires de la cuisine grecque. La raison en est le goût délicieux, la facilité de préparation et la faible teneur en calories.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
concombres, ail, aneth, sel, citron, yaourt
Manuel d'instructions
1
Le tzatziki grec ou la sauce zaziki est utilisé comme un must pour les plats grecs traditionnels tels que le kebab ou les gyros, et est souvent servi comme trempette avec du pain et des bâtonnets de légumes. Il a un goût si original et raffiné que même les plats les plus simples peuvent faire la nourriture des dieux. Cette sauce est souvent appelée concombre, car sa composition simple comprend des concombres, de l'ail, de l'aneth, du sel, du citron et du yaourt. Il est très économique et rapide à préparer. Les professionnels déconseillent de le remplir d'additifs excessifs sous forme de poivron, d'olives, de persil ou de le surcharger d'huile végétale.
2
Pour faire la sauce, vous devez choisir le bon yogourt. Il ne doit pas être trop épais, mais pas trop mince. Les concombres sont achetés à raison de 4 morceaux de petite taille par demi-litre de yaourt. Après lavage, ils sont coupés dans le sens de la longueur et la partie semence est retirée avec une cuillère. Vous ne pouvez pas faire cela, mais la sauce sera alors plus liquide. Les concombres ont frotté sur une râpe grossière et du sel. Laisser reposer 15 minutes environ, égoutter le jus obtenu. Mettez le yogourt dans le même bol. S'il est trop liquide, vous pouvez le mettre dans un sac de gaze ou un chiffon dense pendant un certain temps et l'accrocher pour que l'excès de liquide soit du verre.
3
Après avoir nettoyé les gousses d'ail, broyez-les avec un presse-ail ou coupez-les très finement avec un couteau bien aiguisé. La quantité d'ail pour la sauce peut être modifiée en fonction des préférences, peut-être que quelqu'un n'aime pas le goût trop piquant. Habituellement, trois petites clous de girofle suffisent pour cette quantité de yaourt et de concombres, les gourmets peuvent affiner cette quantité à six. L'ail écrasé, le sel et le poivre sont ajoutés au goût dans le mélange résultant et bien mélangés. La sauce grecque contient toujours de l'aneth, mais beaucoup pensent que sans herbes, elle est beaucoup plus savoureuse.
4
Au dernier stade, le mélange préparé est légèrement vaporisé de jus de citron (en aucun cas du vinaigre!) Et un peu d'huile d'olive est ajoutée. Vous pouvez irriguer la sauce avec de l'huile, mais ne mettez pas plus d'une cuillère à soupe, sinon elle deviendra "lourde". Après avoir finalement mélangé, le chef-d'œuvre culinaire peut être considéré comme prêt. Le récipient est bien fermé et mis au réfrigérateur pendant une heure et demie. La sauce grecque réfrigérée a un goût beaucoup plus agréable. Il peut être ajouté qu'il est faible en calories, donc les adeptes des régimes et les partisans d'une alimentation saine peuvent l'inclure en toute sécurité dans leur menu.