Le radis noir est un légume légèrement amer, croquant et vitaminé. Il est principalement utilisé pour les salades. Grâce à sa combinaison avec d'autres ingrédients, les plats sont très épicés et intéressants.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour la première recette:
- 500 grammes de radis noir;
- piment de la Jamaïque;
- clous de girofle;
- cannelle
- feuilles de laurier;
- piment;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre.
- Pour la deuxième recette:
- 200 grammes de poulet;
- sel;
- 300 grammes de radis noir;
- 3 concombres;
- 1 carotte;
- 1 poivron;
- 5 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de sauce soja;
- 3 cuillères à soupe d'eau.
- Pour la troisième recette:
- 200 grammes de calmar;
- 2 radis noirs;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- verts de persil.
Manuel d'instructions
1
Afin de préparer la salade "chaude", prenez une livre de radis noir, lavez et épluchez. Couper dans un saladier à l'aide d'une trancheuse, saler et laisser reposer une heure et demie. À l'aide d'un moulin à café, hacher 10 pois de piment de la Jamaïque, un piment, 5 bourgeons de clous de girofle épicés, un bâton de cannelle et deux feuilles de laurier. Pelez un gros oignon et hachez-le aussi fin que possible. Presser deux gousses d'ail dans un presse-ail et frotter avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter les épices hachées, mélangées avec du beurre, de l'ail et deux cuillères à soupe de vinaigre dans le saladier. Faites chauffer la poêle, versez-y 4 cuillères à soupe d'huile végétale et calcinez soigneusement. Laissez l'huile refroidir légèrement et versez la salade dessus, puis mélangez tous les ingrédients.
2
Afin de servir la salade "Impériale", prenez 200 grammes de poulet, sel et faites bouillir un peu pendant 15 minutes. Peler 3 concombres, 300 grammes de radis noir et une grosse carotte. Râper tous les légumes sur une râpe grossière. Peler un gros poivron des graines et le hacher avec une fine paille. Hachez 5 gousses d'ail dans un bol séparé et versez 3 cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité d'eau. Couper le poulet en petits morceaux et transférer dans un saladier. Ajouter les légumes, verser la sauce cuite et mélanger.
3
Pour préparer la salade "My Sailor", faites bouillir 200 grammes de calamars pendant 15 minutes et coupez-les en fines rondelles. Peler 2 radis noirs de taille moyenne et les hacher avec une fine paille. Plier les calmars et les radis dans un saladier, assaisonner avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la même quantité de vinaigre, saler au goût et bien mélanger. Saupoudrer de salade cuite de persil haché.