Un nom aussi dur cache des petits pains tendres dans une garniture au lait sucré, qui seront appréciés par les amateurs de muffins faits maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - 800 g de farine;
- - 0, 5 l de lait;
- - 4 jaunes;
- - 40 g de levure fraîche;
- - une paire de pincée de sel;
- - 2 cuillères à café du sucre.
- Pour le remplissage:
- - 200 g de beurre;
- - 200 g de sucre;
- - vanilline - sur la pointe d'un couteau.
- Pour remplir:
- - 300 ml de lait;
- - vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- - 150 g de sucre.
Manuel d'instructions
1
Chauffez légèrement le lait. Versez 200 ml dans un verre séparé et ajoutez la levure, 2 c. de sucre, quelques pincées de sel et 2 c. farine. Couvrir d'une serviette et attendre que la levure «bouillonne».
2
Le reste du lait chaud est mélangé avec un fouet avec les jaunes. Mélanger avec de la levure bouillonnante.
3
Versez la farine et pétrissez la pâte avec une consistance molle: elle devrait coller un peu à vos mains. Couvrez-le avec un bol, graissé avec de l'huile de l'intérieur et laissez reposer pendant une demi-heure.
4
Obtenez l'huile de remplissage à l'avance pour qu'elle ramollisse. Battez-le dans une masse luxuriante avec du sucre et de la vanille.
5
Étalez la pâte en une couche d'environ 0, 5 cm d'épaisseur, lubrifiez-la avec un mélange huile-sucre et roulez-la en rouleau. Couper en tranches de 5 cm d'épaisseur.
6
Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin et y déposer les futurs petits pains. Couvrir d'une serviette et attendre qu'ils doublent de volume. Préchauffez le four à 190 degrés.
7
Mélangez tous les ingrédients à remplir. Verser la moitié du mélange dans des petits pains et envoyer au four chaud pendant 20 minutes. Après le temps indiqué, verser le reste du lait et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun - rouge.