Gazpacho - soupe fraîche et rafraîchissante aux tomates. Le plat est apparu pour la première fois en Andalousie, mais maintenant il est en cours de préparation dans le monde entier. En Espagne, le gaspacho est considéré comme une boisson plutôt qu'une soupe, et peut donc être servi non seulement dans une assiette creuse, mais aussi dans un verre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - tomates mûres - 0, 6 kg
- - concombres - 250 g
- - poivrons - 300 g
- - oignon vert - 150 g
- - huile d'olive - 100 ml
- - ail - 1-2 gousses
- - vin ou vinaigre de pomme - 2 cuillères à café
- - piment - 1 pc.
- - miche de pain blanc - 1 pc. (il est possible de remplacer les crackers)
- - légumes verts, sel et poivre au goût
Manuel d'instructions
1
Rincez et séchez d'abord tous les légumes. Ensuite, épluchez les tomates en les arrosant d'eau bouillante. Coupez les tomates en 4 parties et retirez-en les graines.
2
Peler les concombres et les couper en petits cubes. Couper les poivrons en deux, retirer le noyau et couper en petits morceaux. Peler et hacher l'oignon et l'ail.
3
Utilisez ensuite un mélangeur pour hacher les tomates, les poivrons, les oignons, l'ail et les concombres. Ajouter du vinaigre à ce mélange, assaisonner d'huile d'olive, saler et poivrer au goût.
4
Fouettez maintenant à nouveau le gaspacho dans un mélangeur et placez-le au congélateur pendant au moins 10 minutes pour refroidir les aliments. Pour accélérer ce processus, le gaspacho peut être légèrement dilué avec de l'eau froide ou de la glace peut être ajoutée.
5
Le gaspacho doit être servi frais. Si vous voulez ajouter du piquant à la soupe, puis spécifiquement avant de servir, mettez quelques gouttes de sauce Tabasco. Si le gaspacho s'avère assez épais, diluez-le avec de l'eau froide. Lorsque la soupe est versée sur des assiettes, décorez-la avec des brins de légumes verts et ajoutez des morceaux de pain blanc, décollés de la croûte ou des craquelins. Peut être ajouté au gaspacho et aux fruits de mer.
Faites attention
Si vous ajoutez de la sauce Tabasco au gaspacho, faites attention, car une netteté excessive peut altérer considérablement le goût du plat.
Conseils utiles
Dans ce plat, le vin ou le vinaigre de pomme peut être remplacé par du jus de citron, qui doit être ajouté au goût.