Le doux goût de beurre de la crème fouettée se marie bien avec les biscuits, les baies fraîches et les fruits; gâteaux à la crème garnir de crème fouettée, décorer les desserts. Le goût de la crème fouettée d'un spray ne peut pas être comparé à un produit préparé indépendamment.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 tasse de crème grasse;
- - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre;
- - une pincée de sel:
- - mixeur ou fouet;
- - un bol.
Manuel d'instructions
1
Pour fouetter, vous aurez besoin d'une crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 40%. Avant de commencer la cuisson, refroidir la crème, fouetter, passer les buses du mixeur et les plats dans lesquels vous fouetterez le produit. Le bol du fouet doit être suffisamment profond pour éviter les éclaboussures. Si vous prenez un fouet pour fouetter, un appareil avec une petite boule métallique à l'intérieur est préférable.
2
Versez la crème glacée dans un bol, ajoutez le sucre glace et le sel. Le sel est nécessaire pour montrer l'arôme de la crème et la douceur du sucre.
3
Si vous fouettez la crème avec un fouet, commencez à les transformer en une masse moelleuse avec des mouvements circulaires vigoureux. À l'aide d'un mélangeur, commencez à fouetter la crème à la plus petite vitesse, en l'augmentant progressivement d'abord à moyenne, puis au maximum. Pendant les 5 premières minutes, la crème moussera, puis des "traces" commenceront à y apparaître.
4
Si vous avez besoin de crème fouettée molle qui s'écoulera lentement des gâteaux ou des morceaux de fruits, fouettez le produit pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les pics soient mous.
5
Après 7 à 8 minutes, après avoir commencé à fouetter, le volume de crème augmentera à mesure qu'une veuve et des pics durs commenceront à se former sur eux. Cette crème de crème fouettée est idéale pour superposer des gâteaux, décorer des desserts, garnir des gâteaux.
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Si vous continuez à fouetter davantage, la crème peut se délaminer et se transformer en beurre.
Faites attention
La crème fouettée prête peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Conseils utiles
La crème fouettée aromatise et se teint souvent. Les arômes naturels sont la poudre de cacao, diverses boissons alcoolisées - cognac, rhum, liqueurs, cannelle, zeste de citron ou de lime, purée de baies ou de fruits. Des extraits d'amande, d'anis et de vanille sont également ajoutés à la crème. Pour ajouter de la couleur ou de la saveur à la crème, mélangez-les délicatement avec une cuillère jusqu'à fouetter.