Depuis l'Antiquité, les pommes de terre sont connues comme le deuxième pain en Russie. Presque aucun plat n'est complet sans lui. Il existe de nombreuses façons d'éplucher les tubercules de pommes de terre. Parmi ceux-ci, vous pouvez choisir l'un des plus confortables et des plus rapides.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
Pommes de terre, un couteau, un appareil spécial pour éplucher les légumes, l'eau.
Manuel d'instructions
1
Faire tremper les pommes de terre pendant 10 à 15 minutes avant de les éplucher, afin que la saleté soit mouillée et puisse être facilement lavée. Utilisez maintenant un couteau bien aiguisé pour retirer la couche supérieure du tubercule et peler. Voltige aérienne - apprenez à nettoyer pas plus de 2 mm de la couche supérieure. Si vous êtes pressé, il y a beaucoup plus de chances de couper. Ensuite, une partie de la pomme de terre va à la poubelle. Choisissez un couteau court pour le nettoyage: sa lame est égale à la longueur du manche. Lorsque vous épluchez des pommes de terre, il est également pratique d'utiliser un éplucheur. C'est une lame spéciale avec un trou. Les bords de l'éplucheur sont aiguisés vers l'intérieur.
2
Pendant le nettoyage, tenez les pommes de terre dans votre main gauche et avec votre main droite, épluchez-les avec une lame de couteau. Saisissez la pomme de terre afin qu'il y ait autant de surface libre que possible. Cela permet d'éviter les coupures, car le couteau est très tranchant. Soutenez l'outil de coupe avec quatre doigts et placez votre pouce sur les pommes de terre. Ainsi, vous pouvez facilement déplacer et faire pivoter le tubercule dans n'importe quelle direction. Lors du nettoyage, le couteau se déplace vers le pouce.
3
Choisissez arbitrairement une trajectoire de mouvement lors du nettoyage. Quelqu'un peut se décoller rapidement, se déplaçant en spirale. Et quelqu'un épluche très rapidement les pommes de terre en bandes verticales. Si vous ne lavez pas fondamentalement les pommes de terre avant de les nettoyer, assurez-vous de laver les tubercules avec un chiffon ou une éponge. Notez qu'avec cette méthode de saleté sur la pomme de terre peut être un peu plus. Par conséquent, avant la cuisson, rincez-le à nouveau à l'eau froide.
4
Les jeunes pommes de terre doivent être pelées d'une manière spéciale. Prenez un couteau très tranchant et ne retirez pas la peau, mais grattez-la. La peau des jeunes pommes de terre est très délicate, elle se retire donc très facilement. Cette fois, ne dirigez pas le couteau vers le pouce, mais loin de lui, car avec les mouvements de grattage, le risque de coupure est beaucoup plus grand. Et soyez prudent, car c'est dans la peau jeune que se trouvent les substances qui provoquent des maux de gorge, des éternuements, des démangeaisons. Peler les pommes de terre nouvelles dans un endroit bien ventilé afin que les substances nocives s'évaporent immédiatement.
5
Une manière très ancienne d'éplucher les jeunes pommes de terre: mettre les tubercules lavés dans un sac en plastique, y verser du sel et bien frotter. Au cours de l'interaction avec le sel, la peau se détachera. Si possible, utilisez uniquement du gros sel. Sa quantité dépend du nombre de tubercules à éplucher.
Faites attention
Les jeunes pommes de terre peuvent être pelées avec une simple éponge pour la vaisselle ou le fer.
Conseils utiles
Lors du nettoyage, veillez à retirer les «yeux» et autres défauts mineurs. C'est pratique à faire avec la pointe d'un couteau.