Pour les jardiniers expérimentés, la réponse à la question de savoir si les tireurs d'ail doivent être retirés est certainement positive. Mais loin de beaucoup de gens le trouvent pour être utilisé dans la cuisine, préférant simplement le jeter. Au mieux, ils reconstituent le contenu du tas de compost. Mais ils peuvent être salés, marinés, frits. Les flèches à l'ail sont savoureuses et aromatiques si elles sont frites avec l'ajout d'assaisonnements chauds et épicés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
Flèches à l'ail, huile végétale, oignons, carottes, tomates, poivre noir et rouge moulu, coriandre, sauce soja
Manuel d'instructions
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Avant de parler du processus de cuisson, il est important d'apprendre à obtenir correctement ces mêmes flèches. Il n'y a pas de difficulté particulière à casser simplement chaque flèche à son point de sortie. Mais dans ce cas, une partie de la récolte de tir sera perdue. Le fait est que le moment le plus réussi de la récolte des flèches se produit lorsqu'elles peuvent être doucement retirées de la tige d'ail avec un petit effort. Lors de la rupture, il reste à l'intérieur des flèches de 8 à 10 cm. De plus, cette partie est la plus tendre et la plus juteuse.
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Dès que la flèche est trop mûre, elle se brisera inévitablement. Par conséquent, il est important de ne pas manquer le moment où les flèches sont déjà apparues, ont un peu grossi, mais ne sont pas encore devenues rigides. Même s'il y a beaucoup d'ail planté et que toutes les flèches ne mangent pas en même temps, elles doivent être retirées le plus longtemps possible. Après avoir coupé en morceaux, les flèches peuvent être gelées et utilisées plus tard.
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Pour la friture, en règle générale, la partie supérieure la plus mince est coupée et tout le reste, y compris la tête de semence qui n'a pas encore été complètement formée, est coupé en longueurs de 3-4 cm. Auparavant, les flèches doivent être maintenues dans de l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes. Le temps dépend de leur niveau de maturité. Si c'est déjà dur, alors un peu plus longtemps. Après cela, ils s'inclinent dans une passoire afin que le verre soit en excès de liquide.
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Vous pouvez maintenant passer directement à la friture. Les flèches sont frites dans de l'huile végétale, dont le choix peut être donné à l'hôtesse. La première étape est frite jusqu'à ce que les oignons bruns dorés, qui sont pris 2-3 pièces. taille moyenne d'environ 0, 5 kg de pousses d'ail. Vous pouvez ajouter des carottes, des tomates ou une cuillerée de pâte de tomate à l'oignon. Ensuite, des flèches bouillies jusqu'à moitié prêtes sont déjà ajoutées à cette friture.
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L'ensemble du processus de friture des flèches à l'ail ne prend pas plus de 15 minutes, donc 5 minutes avant sa fin, vous devez saupoudrer le plat de poivre noir moulu et rouge brûlant, de coriandre moulue. S'il y a du piment, alors son fruit sera également en place. Les flèches n'ont pas un goût prononcé d'ail, comme les gousses elles-mêmes, donc dans une casserole où elles sont frites, vous pouvez moudre quelques gousses. Avant de retirer du feu, de la sauce de soja liquide est ajoutée (1-2 cuillères à soupe).
Conseils utiles
C'est une option pour faire frire des shooters à l'ail destinés aux amateurs de plats épicés, mais vous pouvez faire frire sans poivre, ou vous limiter au minimum de noir pour la saveur. Si vous avez réussi à préparer les flèches à l'ail pour l'avenir, alors pendant l'hiver, elles peuvent être frites séparément ou ajoutées à des ragoûts de légumes ou de viande, où elles ne sont pas étonnantes confondues avec des haricots verts verts.