Presque tout le monde aime la crème glacée. Cependant, tout le monde ne sait pas choisir la «bonne» crème glacée. Connaissant quelques signes simples d'un produit de qualité, vous pouvez choisir une crème glacée vraiment délicieuse.
Choisissez votre recette
Avant d'acheter de la crème glacée, vous devez étudier attentivement l'emballage.
La composition de la crème glacée, qui est faite strictement selon GOST, peut inclure exclusivement du lait, mais pas de la graisse végétale. Les UT modernes permettent de remplacer la matière grasse laitière naturelle par de l'huile de noix de coco ou de palme, qui, en plus de leur bon marché, n'ont pas de qualités particulières. Un fabricant qui ajoute des ingrédients végétaux à la crème glacée doit l'indiquer sur l'emballage du produit.
Les émulsifiants et stabilisateurs ajoutés à la crème glacée aident le produit à conserver sa forme. La plupart de ces émulsifiants sont des produits végétaux - des algues transformées.
La vitesse à laquelle la crème glacée fond est également affectée par la teneur en matières grasses du produit. Plus la teneur en matières grasses est faible, plus la crème glacée fondra rapidement. La glace la plus résistante à la décongélation est capable de "tenir" pendant une vingtaine de minutes.
Lors de l'achat de crème glacée, il convient de privilégier une crème glacée de la bonne forme avec une consistance uniforme et un goût crémeux prononcé. L'essentiel, en choisissant votre friandise préférée, est de vous rappeler que le nom fière de "crème glacée" ne peut être porté que par de la crème glacée, dont la teneur en matières grasses est d'au moins 12%.