Les gâteaux au fromage sont un produit national riche en farine de l'ancienne cuisine slave et russe, de forme ronde remplie, en règle générale, de fromage cottage et moins souvent - de confiture ou de confiture. Les gâteaux au fromage peuvent également être remplis de baies fraîches. Afin qu'une garniture de baies très juteuse ne se déverse pas pendant la cuisson, une petite quantité de farine y est ajoutée. Avant d'atterrir dans le four, les gâteaux au fromage sont enrobés d'un mélange de jaune et de beurre afin qu'ils acquièrent une apparence rougeâtre, belle et brillante après la cuisson. Les gâteaux au fromage sont cuits assez rapidement. La recette et le processus de préparation du produit sont assez simples.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pour le test:
- 2 tasses de farine
- 25-30 g de levure fraîche ou 7-10 g de levure sèche
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile
- 1 œuf ou jaune
- 1/3 tasse de lait
- ¼ tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe cuillère de sucre
- une pincée de sel
- pour le remplissage:
- 500 g de fromage cottage
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe une cuillère de crème sure
- 3 cuillères à café de sucre
- une pincée de sel
- pour la lubrification:
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
Manuel d'instructions
1
Préparez la pâte, pour cela tamisez la farine au tamis.
2
Dissolvez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez du sucre et un demi-verre de farine.
3
Pétrir la pâte et mettre au chaud pendant 15-20 minutes.
4
Séparez le jaune de la protéine et battez légèrement.
5
Ajouter le jaune, le lait, le beurre et le sel à la pâte assortie. Pétrir la pâte.
6
Plus la pâte est pétrie longtemps, plus la cuisson sera magnifique.
7
Couvrir la pâte avec une serviette et placer dans un endroit chaud sans courants d'air pour la levée pendant 35 à 45 minutes.
8
Préparez la garniture. Pour ce faire, essuyez le fromage cottage au tamis.
9
Battez légèrement l'oeuf.
10
Ajouter l'oeuf, la crème sure, le sucre et une pincée de sel au caillé. Remuez bien.
11
Étalez la pâte finie en une couche de 0, 5 cm d'épaisseur.
12
Avec un bol ou une soucoupe portionnée, couper des cercles d'un diamètre d'environ 12 cm à partir de la pâte.
13
Placer la casserole sur une plaque à pâtisserie graissée.
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Au milieu de chaque pièce, mettre une cuillerée de farce et aplatir, en reculant du bord de 1 cm.
15
Couvrir la poêle avec une serviette et placer les gâteaux au fromage dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
16
Faites fondre le beurre et battez-le avec l'œuf.
17
Lubrifiez les cheesecakes levés avec un mélange d'huile d'oeuf.
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Cuire les gâteaux au fromage dans un four bien chauffé à 170 degrés pendant 15-25 minutes.
19
Après la cuisson, enrober le produit de beurre fondu.
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Mettez les gâteaux au fromage sur une planche de bois et recouvrez d'une serviette en lin.
21
Avant de servir, laissez reposer les gâteaux au fromage pendant 10 à 15 minutes.
22
Servir des gâteaux au fromage frais avec du lait chaud.
Conseils utiles
Ne mettez pas de gâteaux au fromage chauds sur le plat, sinon ils transpireront.
Pour la garniture de baies fraîches, prenez 500 grammes de baies et mélangez avec quelques cuillères à soupe de sucre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Préparez une telle garniture juste avant de remplir les gâteaux au fromage afin que les baies n'aient pas le temps de donner du jus.