Offrez à vos proches un délicieux gâteau aux fraises parfumé avec de la crème protéinée. La beauté de la recette est qu'elle ne vous prendra pas beaucoup de temps pour préparer des pâtisseries sucrées avec elle.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 180 g de beurre;
- - 280 g de sucre;
- - 3 œufs;
- - 160 g de farine;
- - 0, 5 cuillères à café de sel;
- - un sac de vanilline;
- - 100 g de cacao en poudre
- Pour la crème:
- - 6 blancs d'oeufs;
- - 200 g de sucre;
- - 1/3 tasse d'eau;
- - 1 pincée de sel
- Pour la gelée:
- - 500 g de fraises;
- - 2 cuillères à soupe de sirop de confiture de fraises;
- - 220 g de sucre;
- - 30 g de gélatine;
- - 200 ml d'eau
Manuel d'instructions
1
Tous les ingrédients du gâteau doivent être à température ambiante. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit splendide. N'arrêtez pas de battre, ajoutez un œuf à la fois.
2
Mélanger la farine, le cacao, la vanilline et le sel. Tamisez le mélange sec dans une masse de sucre crémeux. Vous devriez obtenir une pâte crémeuse.
3
Après avoir étalé la pâte en forme de cœur graissé, lisser la surface avec une spatule. Placer le biscuit au four, préchauffé à 180 ° C, sinon le biscuit ne remontera pas.
4
Cuire au four de 25 à 35 minutes. Contrôle de préparation avec un cure-dent. Le biscuit fini doit être légèrement humide à l'intérieur, vous ne pouvez pas le sécher.
5
Retirez le biscuit du four. Couper la cuisson refroidie avec du fil grossier en trois gâteaux identiques. Préparez une crème protéinée. Pré-refroidissez les œufs.
6
Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau, mélangez, mettez le feu. Porter à ébullition en remuant, cuire 5 minutes. Assurez-vous que le sirop reste transparent et ne change pas de couleur.
7
Préparez une casserole profonde pour fouetter les protéines, car la masse augmente de 5 fois en volume.
8
Séparez soigneusement les blancs des jaunes, ajoutez une pincée de sel pour un meilleur fouettage.
9
Battez les blancs au batteur dans une mousse ferme. Sans arrêter de fouetter, versez le sirop bouillant dans les écureuils en un mince filet.
10
Continuez à fouetter jusqu'à ce que la masse refroidisse, sinon la crème se déposera et deviendra épaisse. Transférer la crème dans un sac de cuisine ou un sac, avec la pointe coupée.
11
Faire de la gelée de fraise. Lavez les fraises coupées en rondelles. Faire tremper la gélatine dans l'eau puis dissoudre sur feu. Ajouter le sucre et le sirop, bien mélanger. Ajoutez des baies.
12
Récupérez le gâteau. Mettez le gâteau, badigeonnez de crème, répétez la procédure avec le deuxième et le troisième gâteau.
13
Lubrifiez les côtés avec de la crème. Mettre la gelée de fraise au centre du gâteau, aplatir. Garnir le gâteau de crème, de tranches de baies fraîches, de miettes de biscuits.