Il existe des plats éprouvés dont le goût est resté dans la mémoire depuis l'enfance. Les petits pains à la confiture sont un de ces plats.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- • Farine - 540 grammes
- • Levure sèche - 2 cuillères à café
- • Sel - 1 cuillère à café
- • Sucre - 3 cuillères à soupe
- • Margarine - 100 grammes
- • Lait - 300 ml
- Pour le remplissage:
- • confiture (pomme, poire, prune)
Manuel d'instructions
1
Pétrir la pâte à levure. On prend un bol profond, on y tamise la farine. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, la levure. Versez la margarine fondue, ajoutez le lait chaud. Bien pétrir la pâte et la mettre dans un endroit chaud pour qu'elle augmente de volume 2 fois.
2
Lorsque la pâte se lève, nous commençons à former des petits pains. On arrache un morceau de pâte, on en sort une boule et on l'aplatit entre nos paumes en un gâteau. Nous mettons de la confiture au milieu de ce gâteau avec une cuillère. Nous pincons le chignon, le rendant rond. Veuillez noter que la confiture ne doit pas être liquide, sinon elle s'écoulera sur une plaque à pâtisserie. Si la confiture est encore liquide, ajoutez un peu d'amidon à la garniture.
3
Tous les petits pains résultants sont déposés sur une plaque à pâtisserie préalablement lubrifiée avec de l'huile végétale et laissés à température ambiante pendant 15 minutes pour lever la pâte.
4
Dans un four préchauffé à 180 ° C, mettre une plaque à pâtisserie. Pour éviter que les brioches ne sèchent, vous pouvez mettre un bol en fer rempli d'eau au fond du four. L'eau s'évapore lorsqu'elle est chauffée, créant suffisamment d'humidité.
5
Après 20 minutes de cuisson, les petits pains doivent être graissés avec du jaune d'oeuf. Cela leur donnera une belle couleur dorée. Pour ce faire, remuez le jaune dans une tasse et appliquez-le sur notre plat de cuisson avec une brosse en silicone.
6
Après cela, faites cuire encore 10 minutes.
Faites attention
Le temps de préparation de ces petits pains est de 3 heures. Il s'agit de 1, 5 à 2 heures - pour pétrir et attendre que la pâte remonte, 30 minutes - pour faire des petits pains, 30 minutes - pour une cuisson directe. Si vous prenez de la pâte à levure prête à l'emploi, le temps de cuisson des délicieuses pâtisseries sera réduit à 1 heure.
Conseils utiles
Tamisez la farine avant de mélanger la pâte. Au cours de cette procédure, il est enrichi en oxygène et la cuisson devient plus aérée. La levure sèche est mieux prise marquée "pour la cuisson". la pâte avec eux devient duveteuse.