Le cahors est un vin rituel traditionnel utilisé pendant le culte et pour la table de fête de Pâques. Essayez de faire cuire un gâteau, dont l'un des principaux ingrédients est le Cahors. Pendant la cuisson, l'alcool s'évapore, ne laissant qu'un goût brillant et un arôme inhabituel.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - farine - 200 g;
- - sucre - 500 g;
- - beurre - 300 g;
- - lait concentré - 100 g;
- - œuf - 6 pièces;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilline;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - essence de fruit - 1/2 cuillère à café.
Manuel d'instructions
1
Séparez les blancs des jaunes et battez-les au batteur jusqu'à obtenir une mousse blanche. Écraser les jaunes avec 200 g de sucre, ajouter la farine à la masse, mélanger et ajouter 50 ml de cahors. Mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
2
Introduisez ensuite délicatement les protéines battues dans la pâte en petites portions. Pétrir la pâte. Enduire le plat de cuisson d'huile végétale, saupoudrer d'une petite quantité de farine et y verser la pâte.
3
Préchauffez le four à 200 degrés. Mettez un gâteau dedans pendant 30 minutes. Coupez le gâteau fini en 2 parties.
4
Faites une crème. Dissolvez 150 g de sucre dans 50 ml d'eau et faites bouillir le sirop. Refroidissez-le ensuite et ajoutez 20 ml de vin. Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli et le lait concentré. Ajoutez une pincée de vanilline. verser le sirop réfrigéré dans la masse et battre.
5
Faire bouillir le gâteau tremper. Versez le reste du sucre (250 g) dans de l'eau bouillante, faites bouillir le sirop et laissez refroidir. Versez ensuite 50 ml de cahors et d'essence de fruit.
6
Faire tremper les gâteaux finis dans du sirop. Lubrifiez avec de la crème et posez-les les uns sur les autres. Graisser le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.