La cuisine allemande diffère d'une région à l'autre - chacun a des plats et des boissons spéciales. Cependant, les principaux produits consommés dans ce pays sont le porc, les saucisses, les pommes de terre et les légumes cuits. Mais les Allemands ne mangent pas très souvent des œufs. Bien qu'il existe de nombreux plats avec ce produit dans la cuisine allemande.
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Méthodes de cuisson des œufs courantes en Allemagne
En règle générale, les Allemands mangent des œufs à la coque, cuits au four sous forme d'omelette ou frits dans une poêle. Dans ce dernier cas, ils ajoutent souvent plusieurs tranches de jambon, des saucisses, des tomates, des champignons et diverses herbes. Il y a peu d'épices dans la préparation des œufs, le plus souvent uniquement du sel et du poivre.
Un plat traditionnel allemand est l'omelette au hareng fumé. Pour sa préparation, des morceaux de filet de poisson de toute taille sont posés avec une forme réfractaire graissée d'huile, de fins cercles de tomate sont placés sur le dessus et saupoudrés d'herbes. Ensuite, ces ingrédients sont versés avec des œufs battus et cuits au four jusqu'à cuisson.
L'omelette aux pommes de terre, qui est également cuite au four, est également populaire auprès des résidents allemands. Pour sa préparation, les pommes de terre pelées sont finement coupées, frites au beurre, disposées dans un plat allant au four, saupoudrées de poivre et de sel, versées avec des œufs. Ensuite, mettez le plat dans un four chaud et faites cuire pendant 10 minutes.
Les œufs farcis sont parfois servis comme collations à la bière en Allemagne. Pour préparer la garniture, du jaune bouilli est utilisé, écrasé avec de la mayonnaise et divers ingrédients: concombres marinés, jambon ou saumon fumé, anchois, lait de hareng, herbes ou beurre.
Avant de servir, les œufs farcis sont généralement refroidis au réfrigérateur, mais parfois ils sont également frits dans une poêle. Pour ce faire, ils sont préalablement trempés dans un œuf battu cru, puis roulés dans du fromage et de la chapelure. Le résultat est un plat copieux, riche en calories mais très savoureux qui se marie bien avec la bière.
Des œufs durs sous la marinade sont également servis comme collations. Ce dernier est généralement préparé à partir d'eau, d'une petite quantité de vinaigre de vin, d'herbes et d'oignons. Les œufs à la coque pelés sont versés avec de la marinade, puis recouverts d'un chiffon épais et laissés au réfrigérateur pendant une journée afin qu'ils soient bien saturés.