Les chefs professionnels ont depuis longtemps remarqué que le bœuf est en harmonie avec les concombres - frais, mariné, salé. Aujourd'hui, les secrets de ce tandem culinaire sont facilement utilisés par les partisans d'une alimentation équilibrée, qui préfèrent voir non seulement des plats nutritifs, mais aussi délicieux dans leur alimentation. Le bœuf aux concombres est préparé à la fois sous forme de collation froide et de plat chaud pour le second.
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Salade de boeuf aux concombres
Ingrédients
- boeuf - 200 g;
- concombres frais - 200 g;
- oignons - 1 pc.;
- ail - 3 gousses;
- poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
- huile de sésame - 2 cuillères à café;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- 9% de vinaigre - 1 cuillère à café;
- bouillon de viande - si nécessaire;
- huile végétale - 2 pp.;
- verts frais pour la décoration;
- sel et poivre au goût.
Faire bouillir la viande dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en lanières ou couper en fibres. Peler l'oignon, le couper en demi-anneaux et le faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Gousses d'ail à travers une presse. Mélanger la viande, l'ail, les oignons frits, assaisonner avec l'huile de sésame et la sauce soja. Mettez de côté pour l'instant et prenez soin des concombres.
Laver les concombres, les couper dans le sens de la longueur puis transversalement avec une fine paille. Versez de l'eau salée (0, 5 cuillère à café par verre d'eau) pendant 3-5 minutes, puis déposez-la dans une passoire pour faire de l'eau en verre. Fixez les concombres à la viande. Ajouter le sucre, la moutarde, le sel, le poivre, mélanger. Si la salade est sèche, versez un peu de bouillon. Mettez la salade préparée au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Garnir d'herbes fraîches hachées avant de servir.