Ces mollusques en coquille bivalve adorent les pierres côtières de l'océan. Ce produit utile et hypocalorique peut également être obtenu au fond de la mer: il existe des fermes spéciales dans le monde où, en un an et demi, une nouvelle génération de moules croît à chaque fois. Cultivés spécifiquement dans les fermes de moules, ces mollusques en coquilles bleu foncé ou noirs tombent sur les étagères des magasins russes. Vous pouvez les acheter le plus souvent - uniquement sous forme congelée. Cependant, il en résulte de nombreux plats différents et savoureux.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
Vous aurez besoin de:
moules
vin blanc sec
persil
l'ail
citron
crème sure
Si vous avez acheté des moules congelées en coquilles, triez-les d'abord. Sous l'eau froide du robinet, nettoyez la coque de la saleté adhérente. Il ne devrait y avoir aucun espace entre les rabats de la coque.
Placez une casserole sur la cuisinière. Mettez les moules là-bas. Versez de l'eau, elle ne doit couvrir que les moules. Lors de la cuisson, ils s'ouvrent et libèrent de l'eau. Pour donner un goût aux moules, ajoutez à l'eau de l'oignon haché, de l'ail, du citron et du vin blanc sec. Faire bouillir les moules pendant 5-7 minutes. Puis égouttez l'eau. Servir les moules immédiatement et - directement dans la poêle.
Si vous avez acheté des moules décortiquées surgelées, elles peuvent être préparées de plusieurs façons. Par exemple, pendant 3 à 5 minutes, ils peuvent être bouillis à feu doux dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau en pliant les moules dans une passoire. Maintenant, les moules peuvent être ajoutées aux salades, pizzas, pilaf, faites-en un apéritif (mélangé avec de l'aneth finement haché et de la mayonnaise).
Les moules peuvent être cuites à la vapeur. Mettez le pot sur la cuisinière. 300 g de jus de citron de fruits de mer et un demi-verre de vin blanc. Laisser mijoter plusieurs minutes à feu doux. Versez la soupe dans des assiettes, saupoudrez d'herbes finement hachées. Si nécessaire, ajoutez une cuillerée de crème sure.
Les moules congelées non décortiquées peuvent être immédiatement frites et cuites. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon finement haché, l'ail, le céleri. Lorsque le mélange devient doré, ajoutez le vin et la crème sure. Lorsque la sauce épaissit, versez-y les moules. Farcir les 5 minutes et servir saupoudré d'herbes.
Conseils utiles:
Si vous aimez cuisiner au micro-ondes, mettez les moules décortiquées dans un bol, versez-y du vin sec, salez, poivrez, ajoutez de la marjolaine. Et - au four. Servir avec de la crème ou du raifort.
De délicieuses salades aux moules sont obtenues en ajoutant des concombres, des avocats, de la laitue, de la roquette. Compagnons essentiels des moules - ail, citron, vin blanc sec.
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