En été, notre alimentation devient nettement plus facile - dans la chaleur, il est plus agréable de manger de la salade au lieu de la soupe et de la crème glacée au lieu de la bouillie. Mais abandonner complètement les plats principaux ne vaut toujours pas la peine, car vous pouvez utiliser leurs options d'été. Par exemple, faites cuire les boulettes non pas avec des pommes de terre, mais avec des cerises.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- farine 1 cuillère à soupe;
- oeufs 2 pièces;
- eau 0, 5 cuillère à soupe;
- sel;
- cerise 500 g;
- sucre 0, 5 cuillère à soupe;
- semoule 1, 5 cuillère à soupe
Manuel d'instructions
1
Pétrir les boulettes de boulettes. Tamisez un verre de farine à travers un tamis fin. Cela la saturera en oxygène et rendra la pâte plus tendre.
2
Versez la farine dans une grande assiette, au centre de la lame faites une dépression. Dans un autre bol, fouetter légèrement deux œufs avec un fouet. Versez-les dans la farine, ajoutez du sel au goût et versez progressivement un demi-verre d'eau en pétrissant la pâte avec votre main libre. Par consistance, elle devrait se révéler raide et élastique. Lorsque la pâte cesse de coller à vos mains, couvrez-la avec une serviette et laissez-la pendant 20-30 minutes.
3
Préparez la garniture à ce moment. Trier les cerises, en retirer les graines. Mettez les baies dans une assiette et versez du sucre dessus - environ un demi-verre de sucre par livre de cerise. Lorsque le jus apparaît, égouttez-le dans un récipient séparé.
4
La principale difficulté à faire de telles boulettes est l'apparition de jus dans la garniture, à cause de laquelle la pâte peut dépasser. Pour éviter cela, ajoutez de la semoule ou de l'amidon de maïs aux baies avec du sucre - 1, 5 à 2 cuillères à soupe pour 500 g de cerises. S'il n'y a pas de leurre, vous pouvez mettre les cerises, déjà pelées et sécrétées, dans le congélateur. Il sera beaucoup plus pratique de travailler avec des baies surgelées.
5
Roulez la pâte pour les boulettes en une couche de 3 mm d'épaisseur. Coupez-le en cercles avec un verre. Ajoutez environ une cuillère à café de la garniture à chaque cercle - cela ne devrait pas être trop, sinon la boulette se brisera pendant la cuisson. Chaque cercle est plié en deux et fixé sur les bords. Pour améliorer les bords de la boulette, ils peuvent être graissés avec un œuf battu.
6
Faire cuire les boulettes coincées dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes. Servez-les chauds sur la table, arrosant avec le jus de cerise gauche mélangé à de la crème sure.
Conseils utiles
Si vous effacez les bords d'une boulette avec une queue de cochon, pré-écrasez-les plus fort que le reste de la pâte afin que cette partie de la boulette soit suffisamment mince et ait le temps de bouillir.