Pour que le plat préparé dans la manche se révèle savoureux et juteux - vous devez choisir la bonne sauce pour l'ingrédient principal. Pour que la viande ou le poisson soient recouverts d'une délicieuse croûte dorée, il ne suffit pas de les graisser avec de la graisse, il faut également laisser un espace entre le produit et le film, dans lequel l'air s'accumulera.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- manchon de cuisson
- clips
- produit principal
- plat d'accompagnement
- du sel
- poivre
- épices
Manuel d'instructions
1
Préparer le poulet: si nécessaire - roussir, couper l'excès de graisse, rincer, sécher. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec du gros sel, du poivre fraîchement moulu et de l'ail. Pliez le bord de la manche, placez l'oiseau à l'intérieur, pincez avec des clips spéciaux qui sont vendus avec la manche. Faire cuire le poulet dans la manche pendant environ 30 à 50 minutes. (selon la taille du poulet).
2
Nettoyez la truite arc-en-ciel des entrailles et des écailles. Coupez les nageoires. Retirez les yeux et les branchies de la tête. Lavez et séchez soigneusement le poisson avec des serviettes spéciales ou une serviette. Saler, saupoudrer d'un peu de poivre blanc. Hacher les olives dénoyautées et les olives, les oignons violets doux, les poireaux, les feuilles de persil et le zeste de citron. Pour la truite pesant 1 kg, il faudra environ 150 g de mélange de légumes. Placer soigneusement les légumes hachés dans l'abdomen du poisson, poignarder avec un cure-dent. Cuire au four pendant environ une demi-heure.
3
Coupez l'excès de graisse du jambon de porc. Coupez la peau en travers. Préparez le mélange pour le revêtement, pour lequel mélangez 2 cuillères à soupe. miel, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé finement et 4 grosses gousses d'ail. Cette quantité est suffisante pour un jambon de 2 kg. Étalez le mélange sur la viande, en essayant de l'introduire dans les coupes. Avec précaution pour ne pas tacher l'extérieur de la manche, placez le jambon vers l'intérieur. Cuire au four pendant 1, 5 heure. Le porc cuit dans une manche est un plat préféré de nombreux peuples d'Europe et d'Asie.
4
Hacher 3 carottes moyennes, 2 gros oignons, 200 g de chou et tomates. Moudre 3 gousses d'ail. Coupez 30 g de feuilles de persil. Mettez les légumes dans le manchon de cuisson pour qu'ils forment un oreiller. Couper le boeuf en tranches de 25-30 g et le poivron rouge en carrés de 2, 5 cm de sel, poivrer, déposer sur un coussin végétal. Lorsque la viande est cuite dans une manche, elle imprègne les légumes de jus. Il se révélera un plat très savoureux.
Faites attention
Si vous emballez fermement le produit dans une pochette sans laisser d'espace, il y a un risque d'obtenir un plat sans croûte.
Conseils utiles
La cuisson dans la manche est le meilleur moyen de garder la casserole et le four propres. Mais le principal avantage de cette méthode de traitement thermique est la conservation des vitamines qui, par exemple, lors de la cuisson, passent partiellement dans l'eau.