Le porc est l'un des types de viande les plus délicieux et les plus faciles à cuisiner. Il est rapidement frit et acquiert un goût particulièrement délicat en combinaison avec des légumes. Il existe de nombreuses recettes de salade au porc. Le goût sucré du porc se marie bien avec les fruits, les noix, le miel et les pruneaux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- filet de porc (300 g);
- poivre noir moulu;
- beurre (20 g);
- sel;
- raisins noirs (150 g);
- raisins blancs (150 g);
- tiges de céleri (4 pièces);
- oignons (2 pcs. petits);
- laitue (6 pièces);
- noix (20 g);
- Pour la sauce:
- fromage bleu (75 g);
- lait écrémé (2 cuillères à soupe);
- crème sure (100 g);
- vinaigre de vin (1 cuillère à soupe);
- huile végétale (2 cuillères à soupe).
Manuel d'instructions
1
Si nécessaire, retirez les films de la viande. Rincez-le sous l'eau courante. Tamponnez avec une serviette en papier et frottez avec du poivre.
2
Faire chauffer le beurre dans une poêle profonde. Chauffer la poêle à fond et y faire frire la viande de tous les côtés pendant quinze minutes. Salez bien et enveloppez doucement dans du papier d'aluminium.
3
Laver soigneusement les raisins et bien sécher. Séparez les baies de la brosse, coupez-les en deux et retirez les graines.
4
Éplucher, laver, sécher et couper le céleri en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Coupez les grandes feuilles en lanières.
5
Peler les oignons, les laver à l'eau froide et les hacher très finement.
6
Séparez la salade en feuilles séparées, lavez et secouez l'eau. Hacher grossièrement les feuilles.
7
Râper le fromage sur une râpe moyenne, pétrir dans une sauce uniforme avec du lait, de la crème sure, du vinaigre et de l'huile végétale. Il est préférable de le faire avec un mélangeur. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
8
Mettez le porc du papier d'aluminium et coupez-le obliquement aux fibres en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Étalez en forme de fleur sur un plat plat, en laissant de la place pour un noyau.
9
Mélanger la salade, les raisins, le céleri et les oignons avec la sauce et déposer en forme d'anneau sur la viande. Saupoudrer de noix et garnir de moitiés de raisins. Servir la salade de porc à table.
10
Servez seulement une longue miche de pain blanc frais pour la salade.
Faites attention
Il est nécessaire de décorer la salade avec parcimonie afin de voir en quoi elle consiste.
Si le porc est complètement sombre et recouvert de films, la viande pendant la cuisson sera dure et sèche.
Conseils utiles
La préparation du porc peut être vérifiée avec un couteau. Le couteau devrait facilement pénétrer dans la viande.
Les salades à base de viande et de légumes soumis à un traitement thermique sont assaisonnées et décorées au plus tôt 45 minutes avant de servir.