Sans viande, il est difficile d'imaginer le menu de la plupart des gens. Les plats de viande sont savoureux, copieux, nutritifs. Dans les magasins et les marchés, vous pouvez acheter presque n'importe quel type de viande. Dans le même temps, le porc était et reste l'un des plus achetés. Riches bouillons, farine fine, chair tendre, abats … Et vous pouvez tout cuisiner et servir délicatement. L'un des plats qui convient à la fois à un festin et au monde est les côtelettes de porc.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- porc
- sel;
- épices pour porc ou poivre noir;
- farine;
- oeufs
- marteau spécial pour battre la viande;
- huile de tournesol;
- une poêle à frire.
Manuel d'instructions
1
Prenez du porc désossé. Une longe ou un filet est meilleur pour couper. Rincez la viande entière à l'eau froide. Sécher le morceau de viande lavé.
2
Découpez la viande en morceaux d'une largeur d'environ 1 cm.
3
Avec un marteau spécial (il peut être en bois ou en métal), bien battre les morceaux de viande des deux côtés. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas se blesser et d'éviter les éclaboussures dans toutes les directions.
4
Frottez la viande des deux côtés avec du sel, des épices de porc ou du poivre noir moulu. Attention, le sel est déjà inclus dans de nombreux assaisonnements. Ne salez pas les côtelettes!
5
Versez la farine sur une grande assiette plate. Battre les œufs dans un bol profond jusqu'à consistance lisse.
6
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une casserole.
7
Rouler la côtelette dans la farine, puis dans un œuf battu, puis à nouveau dans la farine. La côtelette de porc doit être recouverte de tous côtés de farine et d'oeuf.
8
Mettez la côtelette préparée dans une poêle et faites-la frire à feu doux. Faites frire la côtelette sur une croûte dorée d'un côté, retournez-la de l'autre côté et préparez-la. Servir les côtelettes de porc avec n'importe quelle garniture. Bon appétit!
Faites attention
Soyez prudent lorsque vous placez la viande dans une casserole et retournez les côtelettes. Des éclaboussures de graisse sur les côtés peuvent vous brûler les mains.
Vous pouvez éviter les éclaboussures de graisse lorsque vous faites frire des côtelettes à l'aide d'un filet de pulvérisation spécial. Il ressemble à un couvercle d'une casserole ou d'une casserole, mais au lieu de verre ou de métal, il a une maille spéciale. En couvrant la casserole avec cette grille, vous serez protégé des éclaboussures de graisse et les côtelettes auront une croûte dorée comme dans une casserole ouverte.
Conseils utiles
Si la farine des côtelettes précédentes commence à brûler dans la poêle, la viande commencera à avoir une odeur désagréable, la poêle doit être retirée du feu, refroidir, laver et continuer la cuisson des côtelettes.
Article connexe
Comment faire des côtelettes de porc dans une pâte au fromage