La plie, comme tout poisson d'eau salée, est riche en iode. Il est commode de manger: les os sont facilement séparés de la viande blanche. Le plus souvent, le flet est pris comme base pour la soupe, et aussi - frit et cuit au four. Cependant, vous devez d'abord nettoyer correctement le poisson: le plus souvent, il est retiré de la peau.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- plie fraîche ou congelée
- le couteau
- planche à découper
- éponge dure
Manuel d'instructions
1
Rincez la plie sous un jet d'eau froide. Le plus souvent, ce poisson est vendu déjà vidé. Si tout à coup ce n'est pas le cas, nettoyez le flet de l'intérieur et lavez-le bien à nouveau avec de l'eau. Les écailles de plie n'ont pas besoin d'être nettoyées. Mais coupez les nageoires.
2
Placer le flet sur une planche à découper. Faites une coupe avec un couteau le long d'un côté du poisson.
3
Soulever la coupe avec un couteau. Avec votre pouce, arrachez progressivement la peau de la viande. Vous devez passer de la queue à la tête.
4
Avec votre main gauche, maintenez fermement le poisson sur la table, en le tenant par la queue. Avec votre main droite, séparez toute la peau de la pulpe. Si nécessaire, coupez la tête du poisson.
Faites attention
Si la plie est petite, elle peut être frite sans enlever la peau. Si les poissons sont gros ou si vous n'aimez pas l'odeur spécifique de la mer, il est préférable d'enlever la peau de la plie.
Pour préparer le filet de plie sans retirer la peau, vous devez procéder comme suit. Mettez le poisson lavé sur la planche à découper avec votre queue vers vous. En tête, faites une incision en V avec un couteau. Puis une coupe verticale le long du dos de la plie (de la tête à la queue). Soulever l'incision à la tête avec un couteau, marcher vers le bas, en séparant la moitié du filet. Séparez également la deuxième partie du filet. Coupez la tête, retirez l'os de la colonne vertébrale: en conséquence, un morceau de l'abdomen du poisson restera.
Conseils utiles
Pour rendre le flet bouilli ou cuit plus savoureux, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de mayonnaise pendant la cuisson.
- ribniyden.net
- comment nettoyer la photo de plie