Un vrai gâteau pour les vacances. Très lumineux, insolite, merveilleux bouquet de goûts, ils scintillent dans votre langue, ne laissez pas votre plaisir se détendre une seconde pour surprendre. Essayez-le vous-même.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 150 g de chocolat noir
- - 300 ml de crème 33% de matières grasses
- - 50 g de groseilles rouges séchées
- - 200 ml de bière brune
- - 230 g de cacao en poudre
- - 50 g de chocolat au lait
- - 100 g de beurre
- - 150 ml de kéfir
- - 200 g de sucre
- - 250 g de farine de blé
- - 4 œufs de poule
- - 1 cuillère à café vanille
- - 20 g de levure chimique pour pâte
- - 100 g de noix hachée
- - ½ cuillère à café du sel
- - 50 g de cassonade
- - 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- - ½ cuillère à café vanille
- - 100 g de gelée de groseille
- - 100 g de sucre en poudre
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord la crème. Coupez le chocolat en petits morceaux. Porter la crème à ébullition et retirer du feu. Verser le chocolat dans la crème et mélanger jusqu'à dissolution, jusqu'à ce que la masse soit épaisse. Couvrir la tasse de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
2
Maintenant, faites la pâte. Pour ce faire, remplissez 2/3 tasses de cassis avec de la bière légère. Laisser agir 10 minutes. Versez ensuite la bière dans un autre bol et réservez les groseilles.
3
Ajouter la poudre de cacao à la bière égouttée et porter à ébullition. Retirer du feu et dissoudre le chocolat noir cassé dans le mélange, mélanger jusqu'à consistance lisse et refroidir légèrement. Versez le kéfir et remuez.
4
Frottez soigneusement le beurre mou avec du sucre. Ajoutez-y un œuf, battez bien le mélange à chaque fois. Dans une tasse séparée, mélanger la farine, la levure chimique, la vanilline, le soda et le sel. Ajouter graduellement au mélange d'huile d'oeuf.
Ajoutez ensuite le mélange chocolat-kéfir. Et enfin, versez-y des groseilles.
5
Pétrir une pâte épaisse. Divisez-le en deux parties. Préchauffez le four à 185 degrés et faites cuire deux gâteaux pendant 30 à 35 minutes. Refroidissez les gâteaux finis pendant 10 minutes sous la forme, puis retournez-les sur la grille.
6
Faites un sirop d'imprégnation avant le test, ou vous pouvez pendant la cuisson. Mélanger la bière, la poudre de cacao, la vanille et la cassonade et porter à feu modéré jusqu'à consistance lisse. Cool. Percer les gâteaux avec une brochette en bois. Faites ensuite tremper les gâteaux dans du sirop. Utilisez du sirop entier.
7
Après cela, prenez la gelée de groseille rouge et chauffez à feu moyen jusqu'à un état liquide. Mettez l'un des gâteaux dans une assiette et graissez le dessus avec de la gelée chauffée. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8
Préparez la crème à ce moment. En trois heures, la pièce doit s'épaissir pour pouvoir être mélangée avec effort. Ajouter le sucre en poudre, la poudre de cacao et le sel et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
9
Récupérez le gâteau. Pour ce faire, appliquez environ ¼ de volume de crème sur le gâteau à la gelée. Couvrir d'un deuxième gâteau. Enduisez le dessus et les côtés de la crème restante.
10
Moudre les noix. Prenez une poignée de noix et appuyez-les sur les côtés du gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le haut.
11
Placer le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour le tremper et le déguster.