Parfois, vous voulez faire quelque chose de spécial, pourquoi ne pas cuisiner un lagman ? Lagman, ce plat est de la cuisine orientale, il peut être appelé à la fois la soupe et le deuxième plat. La base du lagman est des nouilles faites maison.
Choisissez votre recette
Cuisiner lagman en ouzbek à la maison est très simple, si vous suivez clairement la recette.
Ingrédients
Pour les nouilles:
· Oeuf 1 pièce, · Eau 200 ml,
Sel au goût
Soda
Farine 500 grammes
· Huile végétale.
Sauce:
· Pulpe d'agneau ou de boeuf 500 grammes, Oignon 200-250 grammes, · Poivron 3-4 morceaux de différentes couleurs, Carotte 200 grammes
Radis 200 grammes
Tomates 350 - 400 grammes, · Chou blanc 150 grammes, · Pomme de terre 200 grammes, · Haricots verts 200 grammes,
· Basilic, anis étoilé, zira au goût.
La séquence d'actions:
Commencez avec des nouilles. En principe, les nouilles peuvent être utilisées prêtes à l'emploi, achetées dans un magasin. Mais il convient de noter que le goût du lagman changera considérablement. La meilleure option dans cette situation est de le faire vous-même.
Casser l'oeuf dans un bol, ajouter le sel et l'eau, fouetter le tout avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à obtenir un mélange homogène et de la mousse. Ajouter la farine (environ 20 cuillères à soupe avec une lame). Former la pâte et la poser sur la table.
Prenez un bol profond et diluez-y 1 verre d'eau et une demi cuillère à café de sel et une pincée de soda. Remuer jusqu'à dissolution complète. Lubrifiez les mains avec ce liquide et pétrissez la pâte. Il deviendra immédiatement plus élastique et ne collera pas.
Couvrir la pâte finie pendant quelques minutes. Ensuite, il doit être divisé en boules, vous obtiendrez environ 15-20 pièces. Roulez les saucisses de chaque boule. Pressez les saucisses avec vos paumes et étirez la pâte avec vos doigts sur une fine paille. Assurez-vous que les flans de nouilles n'ont pas plus de 0, 8 cm d'épaisseur.
Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale et posez les pailles sur une assiette. Mettez l'assiette au réfrigérateur.
Sauce. Vous aurez besoin d'un chaudron profond. Coupez la viande en petits cubes, versez l'huile végétale dans le chaudron et faites bien chauffer. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Oignons finement hachés et carottes coupées en grosses lanières. Ajouter d'abord les oignons, puis les carottes. Assurez-vous d'avoir de l'eau chaude à l'avance.
Peler le poivron et le couper en demi-anneaux, hacher finement le chou, hacher le radis en lamelles, hacher les tomates et couper les gousses de haricots.
Ajouter au chaudron et faire frire jusqu'à ce que les tomates se transforment en pâtes. Versez de l'eau bouillante sur le plat et à feu doux, laissez le chaudron pendant 20 minutes.
Couper les pommes de terre en dés. Saler le contenu, ajouter l'assaisonnement puis déposer les pommes de terre. Encore une fois, laissez le plat à feu doux. Une fois que les pommes de terre sont tendres, la sauce est prête. Remuez bien et laissez-le sur la cuisinière, éteignant le feu.
Mettez de l'eau pour les nouilles. Prenez chaque nouille dans vos mains et étirez-la autant que possible, vous pouvez l'envelopper dans la paume de votre main ou simplement la tirer en vous accrochant à vos doigts. Mettez chaque nouille allongée dans une casserole et remuez immédiatement. Verser sur les nouilles cuites avec de l'eau tiède.
Le plat est prêt!
Mettez d'abord les nouilles dans une assiette, versez beaucoup de sauce sur le dessus et décorez avec des légumes verts.
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