Sans aucun doute, le heh le plus délicieux est obtenu à partir de la carpe. Mais c'est un plat coréen universel, où l'ingrédient principal n'est pas soumis à un traitement thermique, peut être préparé à partir de tout type de poisson, volaille, viande, abats. Pour des raisons économiques, le hareng frais congelé est l'option budgétaire la plus abordable. De plus, le goût du plat est toujours excellent.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
1 kg de hareng, 2-3 oignons, sel, poivre noir moulu, piment rouge, coriandre, sauce soja, vinaigrette coréenne "Pour le poisson hee"
Manuel d'instructions
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Pour préparer le hehe pour l'échantillon, vous pouvez prendre 3-4 harengs de taille moyenne. Cette quantité tire généralement 1 kg. Cependant, après avoir coupé les têtes, les queues, enlevé la partie vertébrale et la peau, il restera 60 pour cent.Pour rendre le poisson plus facile à couper, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il soit complètement décongelé. Du hareng décongelé, la peau supérieure avec les restes des écailles s'efforce de les retirer avec la pulpe.
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Lorsque la coupe du poisson est terminée, le filet de hareng est coupé en morceaux de 2 cm de large, qui sont pliés dans un bol profond et modérément salés. Il est important de ne pas en faire trop avec du sel au premier stade, car à la fin de la cuisson, de la sauce de soja est ajoutée, ce qui ajoute également un goût salé. En plus du sel, vous devez ajouter 70% d'essence de vinaigre (2 cuillères à café), après quoi le contenu du bol est soigneusement mélangé, couvert et mis de côté.
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Pendant que le vinaigre et le sel font leur travail, vous pouvez commencer à émincer les oignons. Il faudra 2 gros ou 3 oignons moyens, qui sont coupés en fins demi-anneaux. Si le légume est trop "mauvais", il peut être lavé légèrement après la coupe. L'oignon va au poisson et un mélange de poivrons moulus est versé dessus au goût. Il s'agit généralement de coriandre moulue noire et rouge. Tous les ingrédients sont mélangés.
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Il n'est pas interdit d'ajouter divers légumes au contenu; En règle générale, il s'agit de carottes ou de radis vert Margelan, de bâtonnets de concombre frais, d'anneaux ou de demi-anneaux de poivron, coupés en fines lanières sur une râpe spéciale. À la toute fin, la sauce soja est versée (1-2 cuillères à soupe). En fait, sur ce point, la préparation du heh de hareng peut être complétée, mais il est préférable d'ajouter au plat une vinaigrette toute prête pour le heh de poisson, qui est en vente aujourd'hui.
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Cela ne signifie pas qu'avec cette vinaigrette, tous les autres ingrédients chauds et épicés peuvent être supprimés. C'est juste que le plat acquiert un goût plus riche inhérent à toutes les salades coréennes. Le hareng comme ingrédient du heh est également bon car vous ne pouvez le manger qu'après une heure et demie après la cuisson.