Le kharcho est une recette classique de la cuisine géorgienne, qui est principalement préparée à partir de boeuf. Même lorsqu'il est traduit de la langue géorgienne, kharcho ne signifie ni plus ni moins que «soupe de boeuf». Une autre caractéristique de ce plat est une énorme quantité d'herbes et d'ail.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- -500 g de boeuf (omoplate ou poitrine)
- -0, 5 Art. riz à grains ronds
- -3 pièces oignons
- -1 cuillère à soupe pâte de tomate
- -3 cuillères à soupe adjika
- feuille de laurier, grains de poivre, sel, ail
- huile végétale
- - Coriandre verte, aneth
Manuel d'instructions
1
Couper le bœuf en portions, laver et mettre dans une casserole, verser deux litres d'eau froide et cuire 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite, en retirant à chaque fois la mousse résultante.
2
Peler et hacher l'oignon et l'envoyer cuire pour la viande. Rincez le riz dans plusieurs eaux et ajoutez également l'ébullition à la viande. À ce moment, lavez et hachez les légumes verts.
3
20 minutes après avoir ajouté l'oignon au plat, ajouter la moitié des herbes entières, adjika à la poêle, saler et assaisonner avec du poivre. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y dissoudre la pâte de tomate, puis l'envoyer à la soupe.
4
Peler et hacher l'ail en ajoutant le reste des légumes verts et du laurier à une soupe presque prête. Couvrir la soupe et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Versez la soupe finie dans des bols et servez.