Des recettes éprouvées pour faire de la confiture de pommes pour l'hiver vous aideront à traiter votre famille avec de délicieuses pâtisseries et des toasts toute l'année avec l'ajout d'une telle confiture de pommes saine et savoureuse.
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Confiture de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse - recette avec photo
La confiture la plus commune cuite dans une mijoteuse à partir de pommes de jardin. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, un pot de 700 grammes de confiture et une portion par échantillon sont obtenus.
Ingrédients
- Un kilogramme de pommes;
- 500 grammes de sucre.
Comment faire de la confiture étape par étape:
Laver soigneusement les pommes, les couper en 4 parties et retirer la boîte à graines.
Vous devez maintenant ramollir les pommes. Vous pouvez utiliser une double chaudière, ou le mode de "trempe" dans une mijoteuse. Mettez les pommes et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
À l'aide d'un mélangeur, transformez les pommes en purée de pommes de terre.
Réglez le mode "Steaming" et portez la compote de pommes à ébullition. Réglez ensuite la température à 110 degrés en mode Multi-Cook. Cuire une demi-heure avec le couvercle fermé. Ouvrez le couvercle, mélangez avec une cuillère propre et réduisez la température à 95 degrés. Suivez une autre demi-heure.
Placer la confiture de pommes dans des pots stériles et du liège avec des couvercles. S'il vous semble qu'il est trop liquide, gardez à l'esprit qu'il s'épaissira très en refroidissant.
Confiture de pommes rapide au four
Ce bourrage n'a pas besoin d'interférer. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une casserole à fond épais.
Ingrédients
- Un kilogramme de pommes;
- Un kilogramme de sucre;
- Une pincée de cannelle moulue.
Cuisine:
Peler les pommes de la peau et des graines, ajouter le sucre et la cannelle. Broyer dans un mélangeur à purée ou passer dans un hachoir à viande.
Préchauffez le four à 250 degrés et mettez-y de la compote de pommes.
Attendez l'ébullition et faites bouillir pendant quelques minutes. Versez la confiture dans des pots immédiatement; elle convient pour un stockage à long terme malgré la vitesse de préparation.
Confiture de pommes et prunes pour l'hiver
Si vous utilisez des prunes acides pour faire de la confiture, augmentez la quantité de sucre de 100 grammes. La confiture de pomme-prune refroidie est très dense, semblable à la marmelade.
Ingrédients
- Un kilogramme de prunes;
- 500 grammes de pommes;
- Un kilogramme de sucre;
- Une cuillère à café de cannelle.
Cuisine:
Rincez soigneusement les prunes et les pommes. Coupez chaque prune en deux et retirez la pierre. Les pommes doivent également être pelées des graines. Ne touchez pas la peau. Coupez les pommes en morceaux de forme arbitraire.
Versez le sucre, mélangez et laissez reposer une heure.
Ajouter la cannelle, mettre une casserole avec les pommes et les prunes à feu moyen, chauffer à ébullition. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre. Réduisez ensuite le gaz et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
Refroidissez un peu la masse et passez au tamis pour vous débarrasser de la peau des prunes et des pommes.
Faire bouillir à nouveau la confiture et faire bouillir pendant 2 minutes. Verser dans des pots stériles.
Potiron et confiture de pommes
Pour la préparation de la confiture, seule la pulpe jaune vif est utilisée. Les graines, la pelure et la partie fibreuse sont enlevées, cela ne convient pas. Les variétés de confiture ne sont prises que sucrées.
Ingrédients
- Un kilogramme de sucre;
- Un kilogramme de pommes pelées;
- Un kilogramme de citrouille pelée;
- Un citron de taille moyenne;
- 400 ml d'eau.
Cuisine:
Pelez la citrouille et les pommes. Couper en gros cubes. Versez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que les pommes et la citrouille soient tendres.
Laver soigneusement le citron et retirer le zeste avec une râpe fine. Pressez le jus.
Ajouter le jus de citron, le zeste et le sucre à la citrouille et aux pommes. Cuire en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Broyer la masse en purée avec un mixeur et cuire 40 minutes à feu doux.
Confiture de pommes aux oranges
Confiture de pommes particulièrement délicieuse pour les amateurs d'agrumes.
Ingrédients
- 2 kilogrammes de pommes;
- 300 grammes d'oranges;
- Un kilogramme de sucre;
- 250 ml d'eau.
Recette étape par étape:
Laver les pommes, peler les graines et peler, coupées en tranches. Si une variété de pommes bien cuites, coupez-les en 4 parties.
Lavez les oranges, enlevez le zeste avec une râpe, sans affecter la partie blanche. Peler les oranges, sans noyaux ni croûtes, hacher. Ou pressez simplement le jus et passez-le au tamis.
Versez les pommes dans un verre d'eau bouillante et laissez sous le couvercle pendant une demi-heure pour insister.
Ajouter le sucre, le zeste et le jus d'orange aux pommes, mélanger. Mettez la casserole sur le feu et attendez qu'elle bout. Après ébullition, réduire immédiatement le gaz au minimum et laisser mijoter les pommes sans couvrir, pendant une heure, en remuant toutes les 10 minutes. Les pommes doivent être écrasées sans tranches. Si les morceaux sont laissés, environ 10 minutes avant d'être prêts, battre la confiture avec un mixeur.
Confiture de pommes aux carottes
Incroyablement belle couleur ensoleillée. Même l'ajout de citrouille ne rend pas la confiture de pommes si dynamique.
Ingrédients
- 1, 2 kg de sucre;
- 1 kg de carottes;
- Un kilogramme de sucre;
- 1 citron
- 400 ml d'eau;
- Une demi-cuillère à café de cannelle;
- Facultativement, ajoutez une demi-cuillère à café de gingembre moulu.
Cuisine:
Peler et râper les carottes sur une râpe grossière. Versez un verre d'eau et versez un verre de sucre. Cuire après ébullition pendant 50 minutes à feu doux.
Peler les pommes et les graines, coupées en petits morceaux de forme arbitraire. Retirer le zeste du citron avec une râpe fine et ajouter aux pommes. Pressez le jus du citron. Envoyez les pommes, le zeste et le jus de citron aux carottes, versez l'eau restante, versez le sucre. Ajouter la cannelle et le gingembre. Mélanger. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Après avoir ramolli les pommes, la masse entière doit être battue avec un mélangeur dans une purée de pommes de terre. Cuire encore 15 minutes et verser dans les banques.
Confiture de poire et de pomme pour l'hiver
Prenez des poires uniquement à maturité, sans signes de détérioration.
Ingrédients
- Un kilogramme de pommes;
- Un kilogramme de poires;
- Un kilogramme de sucre;
- 1 citron.
Cuisine:
Peler les pommes et les poires, peser. Les matières premières préparées doivent peser exactement 2 kilogrammes. Si la variété de pomme que vous utilisez pour faire de la confiture est aigre, ajoutez 200 grammes de sucre.
Broyer les pommes et les poires dans une purée avec un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande. Retirez le zeste du citron et pressez le jus. Ajouter la purée de pommes de terre avec le sucre. Mettez le feu et attendez l'ébullition. Réduisez le gaz au minimum et faites cuire, en remuant, pendant 30 minutes.
Confiture de pommes simple
Pour cette recette, des pommes de la variété White Bulk ont été utilisées. Le temps de cuisson total est de 60 minutes, trois pots de 0, 5 litre sortent.
Ingrédients
- 2 kg de pommes;
- 800 grammes de sucre granulé;
- 500 ml d'eau purifiée.
Comment faire cuire une délicieuse confiture maison:
Tout d'abord, lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en deux. Coupez les graines. Ne jetez pas les nettoyants, ils nous seront utiles pour faire de la confiture.
Coupez les pommes en tranches. Plus ils sont fins, plus ils bouilliront rapidement. Il suffit de couper la garniture blanche en 4 parties.
Une fois les pommes pelées des graines et pelées, leur poids doit être de 1, 5 kilogramme. Si vous réussissez, retirez l'excédent de pommes afin de ne pas perturber le rapport des ingrédients.
Saupoudrez les pommes hachées de sucre et mélangez.
Peau de pomme versez un demi-litre d'eau. Faire bouillir 15 minutes à feu vif. Ensuite, prenez un tamis et filtrez le bouillon. Mesurer 200 ml et verser les pommes avec le sucre.
Placez une casserole de pommes sur la cuisinière. Le feu est moyen. Cuire en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre. Nettoyez immédiatement la mousse qui apparaîtra pendant la cuisson avec une cuillère. Une fois le sucre complètement dissous, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle. Les pommes bouilliront beaucoup et ressembleront à de la purée de pommes de terre en tranches.
Prenez un mixeur plongeant et une purée de pommes bouillies. Remettez ensuite la casserole dans la cuisinière et faites cuire, en remuant, pendant encore 30 minutes pour atteindre la densité désirée. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture de pommes en déposant la confiture sur une soucoupe propre et en l'inclinant. Si la masse ne s'écoule pas, le bourrage est prêt. Après refroidissement, il deviendra encore plus épais.
Comment stériliser les pots, renverser et conserver la confiture de pommes
- Lavez soigneusement les pots avec de la soude, de la moutarde ou du savon à lessive. N'utilisez pas de détergents pour vaisselle. Le même savon à lessive est absolument écologique, sûr et ne nettoiera pas les banques.
- Utilisez une nouvelle éponge pour laver les boîtes et les couvercles. Il est important d'empêcher l'entrée de germes afin que la confiture ne se détériore pas.
- Stérilisez les boîtes soigneusement lavées au four ou au micro-ondes. Ces méthodes sont préférables, car l'humidité n'est pas autorisée lors de la conservation de la confiture.
- Mettez des boîtes humides dans le four et réglez le capteur de température à 120 degrés. Lorsque le four avec des canettes est chaud, repérer 15 minutes. Ne mettez pas les bocaux dans le four chaud, ils éclateront.
- Les couvercles du four ne peuvent être stérilisés qu'au fer sans sceller la gomme.
- Dans un four à micro-ondes, les couvercles ne peuvent pas être stérilisés du tout. Vous devrez faire bouillir l'eau et y abaisser les couvertures de fer pendant 3 minutes, puis la sécher sur une serviette en coton repassé.
- Dans un four à micro-ondes, stérilisez les boîtes à puissance maximale pendant 5 minutes.
- Ne couvrez pas la confiture de pommes dans des bocaux d'un volume supérieur à 1 litre, car la durée de conservation d'une confiture ouverte sous un couvercle en plastique dans le réfrigérateur ne dépasse pas 1 semaine.
- L'option idéale est de rouler la confiture dans des pots de 0, 5 litre.
- La confiture froide ne peut être recouverte que de couvercles en plastique. A conserver au réfrigérateur pendant 3 mois.
- Versez la confiture dans des bocaux immédiatement après la cuisson. Sceller avec des bouchons hermétiques.
- Toutes les banques doivent être retournées et recouvertes d'une couverture. Laisser à température ambiante pendant une journée.
- Prenez ensuite les boîtes de conserve dans le garde-manger, où il n'y a pas de soleil et une température de 3 à 15 degrés.
- Conservez la confiture correctement cuite et roulée jusqu'à 24 mois.