Un morceau de boeuf est une excellente base pour un dîner copieux. Mais parfois, fatiguées d'une longue journée de travail, certaines femmes au foyer ne savent pas quoi cuisiner à partir de ce magnifique morceau de viande. Dans ce cas, vous devriez peut-être adhérer aux traditions classiques et servir du rosbif juteux. Ceux qui croient que les légumes sont nécessaires pour le dîner peuvent cuisiner de la viande de style asiatique.
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Comment faire cuire du rôti de boeuf
Le rôti de bœuf classique anglais semble en vain être un plat complexe. En fait, c'est un aliment démocratique qui nécessite un minimum de compétences culinaires. Un gros plus du rôti de bœuf est également que différentes coupes de viande lui conviennent - steak de croupe, cou, filet et assaisonnements, vous pouvez vous limiter à un ensemble minimal de sel et de poivre. Pour un morceau de viande d'un poids et demi à un kilogramme, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe de gros sel et de 1-2 cuillères à café de poivre moulu.
C'est très important pour un bon rôti de bœuf - mettez la viande au réfrigérateur à l'avance, de préférence en 1 heure. Cela permettra au rôti d'être juteux et cuit uniformément.
Préchauffez le four à 165 ° C. Si la viande est très maigre, la graisser avec de l'huile d'olive. Frottez avec du sel et du poivre. Mettez un support spécial et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire la viande à raison de 25-30 minutes par kilogramme. Percez avec un couteau fin pour déterminer l'état de préparation. Si du jus clair coule de la viande, le rosbif est prêt. Retirez-le du four et laissez reposer 15-20 minutes sous le «couvercle» du papier d'aluminium. Cela permettra aux jus de viande d'être répartis uniformément sur le morceau.
Le rôti de bœuf est servi en tranches, à la fois froides, sur des sandwiches et chaudes avec une purée de pommes de terre et une sauce brune.